今天來分享一下趁著採訪之便，到台南遍尋美食當中幾個蠻喜歡的小店面
這些店面有些你可能知道，有些不知道
不過他們對傳統味的堅持，的確很讓人感動
今天介紹台南民族路和海安路交接處的小店面---阿江炒鱔魚！！

這家店是當初逛藝術街的時候無意逛到的
店面很小，而且破破舊舊

http://www.taiwan-yo.tw/uploads//2010-09/08/_1283918498_ke1hk4.jpg

不過來吃的客人倒是不少，聽客人說，這裡是當地人才會來吃的道地炒鱔魚
看招牌的年代似乎也蠻久遠了
http://www.taiwan-yo.tw/uploads//2010-09/08/_1283918512_j8bndo.jpg

老闆很酷！希望我們不要太大肆報導，他說他一子人作不來啊！！
這是老闆專心炒鱔魚的畫面
http://www.taiwan-yo.tw/uploads//2010-09/08/_1283918528_phpfke.jpg

一般吃炒鱔魚，由於台南口味偏甜，而且勾欠很濃
吃久了容易膩口
不過阿江的鱔魚勾欠不多，而且有一種很特別的焦香味
這是一般台南吃不到的口味，不但不膩口，而且因為焦香味，不會讓你覺得太偏甜
讓人一口接一口，讚啦！
http://www.taiwan-yo.tw/uploads//2010-09/08/_1283918545_fghy3t.jpg
特寫一下
http://www.taiwan-yo.tw/uploads//2010-09/08/_1283918567_khsh9s.jpg

問了老闆，才知道這家店之前連招牌都不掛，是因為客人老是介紹其他客人來吃
沒掛招牌，被介紹的人都不知道到底在哪裡
所以老闆勉為其難的掛了招牌
而且這家店已經是第三代經營了
當天吃的時候，還有台北客人揪團來朝聖

這是面條，看起來不起眼，但入口你會感到鱔魚肉的Q彈加上濃烈的焦香味
加上清淡的麵條，中和起來剛剛好，老話一句，絕對不膩口，更沒有一般炒鱔魚的腥味
http://www.taiwan-yo.tw/uploads//2010-09/08/_1283918581_am1nh0.jpg

總之，這是一家很容易被人忽略的小店
不過很值得品嚐一番
下次來台南，千萬不要忘了來試試看啊

地址：台南市民族路三段89號