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红烧排骨的做法
(2022-05-23 11:29:31)
分类：
百科知识
红烧排骨的做法
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/9/1/200_19b03c69d8a05cae4e0ad97bd92aa501.jpeg
步骤1
排骨焯水备用(排骨凉水下锅，开锅煮一分钟关火捞出)
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/3/1/200_f30857526507b5305644ba04bc618681.jpeg
步骤2
备好葱姜蒜，大料，干辣椒。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/f/4/200_6fbdcfd2ce22aa222323311cc859d394.jpeg
步骤3
起锅倒油，放冰糖，炒糖色(我是水油炒出的糖色，凉油放冰糖，油和糖1比2，小火炒至冒泡泡，放一小碗热水，马上盖住锅盖，关火，尝一下糖的味道)
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/2/5/200_b2143ac0bbdd0dceef00796ffb867b55.jpeg
步骤4
糖色炒好，放排骨，翻炒，然后放葱姜蒜，大料，干辣椒，翻炒，放料酒，老抽翻炒。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/7/a/200_b78f4ba3018eeb3ef412e1524f76a67a.jpeg
步骤5
翻炒过后，加热水，与排骨平齐。小火盖锅盖煮60分钟，煮30分钟时放盐。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/9/6/200_69d085a917d0a19a2f4ce9741a1540f6.jpeg
步骤6
60分钟后 大火收汁～
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/1/1/200_1174c0b446b1b0ea88219396c9c91271.jpeg
步骤7
也可以出锅前放点鸡精～
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