之前在文学城上看到毛毛妈的方子做芝士熏肉卷，我就试着做了，当然我做了些改动，我用了热狗代替火腿肉，用高筋面粉，而且因为手艺不好，直接就把热狗和芝士裹进去，不过芝士放多了或没裹好，芝士就会流出来。老公看到说这个在美国叫做 pig in the blanket（就是裹着毛毯的猪）。孩子很喜欢吃，直接叫热狗。然后在老二的生日爬梯上我也做了，来的小朋友每个都吃了好几个，很喜欢吃。之后我又陆陆续续地做了给孩子们吃。

下面的毛毛妈的原方子：

用料: 
面团： 
1：鸡蛋清1只，水1杯减2大匙（210克），白糖3大匙（42克），奶粉1大匙（7克）； 
2：中筋面粉2又1/4杯（360克），面筋粉（wheat gluten）1.5大匙（14克），盐1/3茶匙； 
3：快速发酵粉（fast rising yeast） 1.25茶匙；
4：牛油2.5大匙（37.5克）室温软化，玉米油1.5大匙（15克）；
馅: 
5：熟火腿肉（cooked ham）160克，白芝士100克； 
其他：
6：蛋黄一个加水2茶匙拌匀； 
7：白芝麻2茶匙。 
注：1大匙Tablespoon=15毫升，1茶匙Teaspoon=5毫升，1杯Cup=240毫升。 

做法： 
1、发面：先将1料放入面 包机里，将所有2料混合均匀，也放入面包机内，最后放入3料发酵粉（图1），面包机放至揉面档，启动。当面包机开始启动，刚刚和成面团时，打开盖子，将4料的牛油和玉米油加入（图2），继续揉面过程。
2、等面团发好后（图3），拿出稍揉下，排气分成12等份（图4）。将熟火腿切大约14厘米细长条（24条），芝士也切12个细长条（图5）。每份面团揉成1厘米直径的长条，取2条火腿和1条芝士条，并放一起（图6），将一条面团条绕缠到熏肉和芝士条上（图7）。依次做好其他11条小面包卷。 http://maomaomom.com/wp-content/uploads/2014/01/%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E7%86%8F%E8%82%89%E5%B0%8F%E9%9D%A2%E5%8C%85%E5%8D%B71.jpg 3、做好的面包卷放到铺了烤盘之的烤盘上（图7），放温暖地方醒保湿醒发一个小时，发至原来的两倍大。冬天室温低，我将烤箱打开1分钟，然后关掉火，面包放入烤箱中醒发。 
4、面包卷表面刷5料的蛋液（图8），每个面包卷上撒少量芝麻。烤箱预热至350F/175摄氏度，温度达到后等几分钟，再将面包放入烤箱里烤15-17分钟，至表面金黄。面包出炉后稍冷凉，就可以食用了，真是太好吃了。
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1：吃不完的面包装在密封塑料袋里，放冰箱保存，吃的时候微波加热15秒左右。
2：由于加拿大的中筋面粉筋度高，所以我用它来做面包，再加上点面筋粉，吐丝情况很好，味道也很好。其他地区建议用高筋粉做。