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每日一菜:芸豆煲猪手

(2011-01-09 05:12:57)
标签:

芸豆

猪手

高汤

料酒

杂谈

分类: 每日一菜

 

 

 

每日一菜:芸豆煲猪手

 芸豆煲猪手

 

 

   主料:猪蹄500克。
  辅料:芸豆150克。
  调料:葱、姜、高汤、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。

  制法:将芸豆洗净泡一小时备用,将猪手洗净切成块,放在开水中,

          加少量料酒煮10分钟后捞出,将猪手放入深煲中,加葱、姜、

          芸豆、清水煮40分钟,用盐、味精、胡椒粉调味即可。
  特点:汤浓而不腻,猪蹄软烂。
  制作关键:猪蹄要除去腥味,炖制时注意火候。

 

 每日一菜:芸豆煲猪手

 

 

 

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