很多人都习惯把牛奶当做早餐饮用，认为早晨空腹时喝牛奶最容易吸收，有的人甚至早餐只喝牛奶。这种做法是不对的。
    们知道，人体的能量主要来自糖、脂肪和蛋白质三大营养物质，其中绝大部分能量由糖供给。蛋白质的主要作用是构成人体新的组织，并对原有组织进行修补，一般不提供能量，只有在体内的糖和脂肪供应不足的情况下，蛋白质才转化为能量供人体消耗。牛奶中含有丰富的蛋白质，如果在清晨空腹时喝牛奶，其中的蛋白质就会在缺少糖和脂肪的情况下被迫转化为能量被人体消耗掉，而不能发挥它应有的作用，这实际上是对牛奶的极大浪费。而且，空腹喝牛奶时，肠胃蠕动会加快，缩短了牛奶在胃里停留的时间，牛奶中的蛋白质等营养成分还没有来得及完全分解吸收就被排入大肠，并在大肠内腐败，形成一些有毒物质，长期下去还还会有损建康。再加上牛奶中含有大量的水分，空腹时喝过多的牛奶会稀释胃液，不利于食物的消化和吸收。
    此外，空腹时人体内的乳糖酶比平时要少，此时如果喝大量牛奶，牛奶中的乳糖无法被及时消化，就会被肠道内的细菌分解而产生大量的气体和酸液。这些气体和酸液会刺激肠道收缩，从而引起腹痛、腹泻等症状。

温馨提示：早上喝牛奶前应先吃一些含淀粉较多的食物，如馒头、面包、饼干等，也可以边喝牛奶边吃其他食物，这样可以延长牛奶在胃里停留的时间，有利于营养成分的全面吸收。
    晚上睡前喝一杯牛奶有助于安神和睡眠，并能充分消化吸收，不过别忘了喝的时候吃几块饼干。