小时候听老人家讲苗捞饭，因为过去的人要干农活。由于匆忙，就将头一天的剩菜全倒在准备熟的米饭里，这样的做法既简单，又方便。

　　后来的人，给这种饭改了个名字，又叫“懒人饭！”

　　一锅好的苗捞饭，制作过程可以长达数小时，这就取决做的人究竟想怎么吃。

　　我见过最耗费心思的苗捞饭，朋友用了二天一夜筹备食材。

　　当然，她还是跟我没得比，我曾经为了泡出理想中的绿茶，连续琢磨了三个月，每日重复。

　　关于吃，我是个很刁钻的人，或许跟自己是餐饮出身有关。以至于到最后不愿挑剔了，如果我保持过去那种吃东西一堆意见的话，附近周边没有什么是我吃得下口的。

　　我最喜欢钻研调料，好的调料，是自己的独门秘方，也是厨房必备的调味剂。

　　我的酱油，是典型的广东甜味酱，吃过的都说好。

　　准备一定的清水，海天生抽，进口鱼露，耗油，鸡精，冰糖，橄榄菜，胡椒粉，麻油，取蒜和一把葱头，在菜锅里把蒜和葱花爆炒后呈金黄色，再跟那些放在一起煮，精华就是那些冬菇，在煮的过程中会入味，煮完以后冷却后，冬菇就是苗捞饭的配料，捞起来，切成丝，拿碗装好。

       取新鲜瘦肉切丝，拿酱油和生粉腌起来，至于腌多久，个人喜好。

　　豌豆也是苗捞饭的配料，有人喜欢腊肠，虾米，瑶柱，这些纯属每个人的口味不同，就地取材也很方便，一般简单食材也可以了。

　　我对鸡蛋比较痴恋，所以卷了蛋皮成丝，感觉就跟小时候吃糯米饭一样。

　　其实辅料基本都是半成品，肉和冬菇爆炒，青菜类可以用生的。

　　苗捞饭的精髓是米，正常来讲，糯米是大米的一半。我们假设一杯米，就加半杯糯米。两杯米，就一杯糯米。如果想要饭真正好吃，一定要记住这样的比例。

　  电饭锅煮饭，一般家用的是十五分钟。我会在十分钟的时候把锅盖接开倒辅料，但是本地做饭一般倾向米饭七成熟，这需要把控好，要不然出品就逊色了。有些人以为这是煲仔饭，我觉得有本质上的不同。首先用米和做法已经不一样了，就算看起来像炒饭，也只是形似而非相同。况且，苗捞饭是煮焖出来的玩意，不上火，这是它最大的好处。等饭焖好以后，撒上葱花，将煮好的酱油洒在饭中搅拌蓬松。吃清淡就按照这道流程，不吃清淡就加辣椒。苗捞饭是我记忆中的味道，对它的喜爱不亚于肠粉。上面是我平时的做法，如果想快速简单的做苗捞饭，就最用原始的方法，把头一天的剩菜整理出来，在饭快熟的时候倒进去就可以了。撒上酱油，凑合着也是一餐。只不过味道，差得太远。就像方便面跟高汤面，同样是面可是口感却是天壤之别呀！