粤教版《品德与社会》三年级上册

 

《我爱家乡的美食》教学设计　　

                     　　

                                     　　

教材分析

  本课内容是九年义务教育粤教版《品德与社会》三年级上册第四单元“可爱的家乡”第四单元第3课《我爱家乡的美食》。这一课主要是通过了解家乡的特产以及家乡的饮食文化特色，从而感受我国不同地区饮食文化的差异，了解我国饮食文化的博大精深。

 

学情分析

  本单元内容主要围绕“可爱的家乡”这一主题进行学习，学生通过家乡美食、家乡的特色菜展示、家乡美食的丰富内涵等内容的学习，加深对中国饮食文化的认识。学生通过课前搜集我国八大菜系的相关资料，以及家乡有文化意义的特色美食，从而去探索所蕴含的历史、文化内涵，从另一个角度去认识各地不同饮食文化的特点，了解我国饮食文化的博大精深。

 

教学设计思路

  本课分为两个主题。从大家熟悉的中国八大菜系切入，首先通过学生展示家乡特色菜,让学生了解不同菜系的特点，感受中国饮食文化的丰富多彩和博大精深；在此基础上，让学生了解自己家乡的饮食文化和特点，知道我国不同地区的特色饮食及富有传统节日特色的食品中蕴含着丰富的文化内涵。

 

教学目标：　　

  1、了解家乡的特产，认识家乡的饮食文化特色，增强对家乡的热爱之情。

  2、感受我国不同地区饮食文化的差异，了解我国饮食文化的博大精深。

教学重点：

  知道不同地区的人由于生活环境的不同，美食也各不相同。

教学难点：

  体会美食对人们生活的影响。

 

教学准备：　　

  学生搜集家乡美食和我国八大菜系的相关资料；教师制作有关的PPT和视频。

　　

教学过程：　　

一、导入

  同学们，俗话说“民以食为天，食以味为先”。我们大多数人生在潮汕长在潮汕，你对汕头的饮食文化了解多少呢？你们知道这里有什么出名的美食，引得众多海内外嘉宾津津乐道，百尝不厌吗？我们汕头有许许多多享誉海内外的传统美食。现在，让老师带领大家到汕头的美食街去逛一逛？（出示汕头各种美食的PPT图片）。请看投影，你们都看到了什么？请把你认识的美食说出来。（肠粉、鲎粿、无米粿、猪肠胀糯米、鸭母捻……）

  欣赏了这么丰富的传统美食，你有什么感受呢？（每个地区的美食都不一样，品种繁多）（板书：品种繁多）　　

  不同地区的人们由于生活环境的差异，饮食习惯也各不一样，当地的特色美食也各不相同。这节课我们就来了解家乡的著名美食。　

二、欣赏家乡美食　　　　

  活动一： 分辨菜系  介绍名菜

  师：我们的祖国地大物博，饮食文化历史悠久，鲁菜、浙菜、川菜、苏菜、粤菜、湘菜、闽菜、徽菜一起并称为中国八大菜系。我们班里的同学来自全国五湖四海，今天就让我们一起来品味甲天下的家乡特色美食。现在有请八位同学到讲台上分别介绍中国八大菜系的主要特色或具有地方风味的名菜、小吃。

1、   请来自山东的同学向大家介绍鲁菜的特色。（该生手捧鲁菜菜谱）

2、   请来自美丽的江南——浙江的同学为大家介绍浙菜的特色。

     ……

3、根据了解到的菜系特色及口味为下面美食归类连线：

浙菜         湘菜       川菜      粤菜

霸王别姬    宫保鸡丁    西湖醋鱼    脆皮烤乳猪

 活动二：畅谈美食  情系桑梓  

 1、认识家乡美食

  师：我是广东汕头人，我们班大多数同学是潮汕人，这里有许多名菜、名小吃（出示图片），请看一看，今天老师带来了什么美食呢？（生回答：鲎粿）

  师：这种美食是以莲子、香菇、蛋黄、虾米、猪肉为馅，用大量薯粉把它包裹成“鲎”形，再在油锅里煎熬一两个小时，捞出来时，淋上一些芝麻和沙茶酱，就是一道美味的小吃了。

   它是汕头最出名的小食，中外游客来汕头旅游时，一般都会尝尝这道小食！

2、了解美食所蕴含的历史意义

   同学们对我们广东的名菜、小吃的寓意或传说知道多少呢？

  （1）请说一说下面美食与哪一个传统节日有关。

汤圆    朴籽粿   粽子    月饼    年糕   

（元宵节、冬至——清明——端午——中秋节——除夕 ）

  （2）讲讲“无米粿”与“巧妇难为无米之炊”的传说。

  （3）快板表演  《美食歌谣》

3、师小结：从同学们介绍家乡具有文化意义的特色食品中，我们进一步了解到家乡的传统风俗。家乡的悠久历史、传统的乡土文化、淳朴善良、勤劳向上的潮汕人民都让我们引以为豪。作为新一代的潮汕人，我们要如何做呢？(请学生谈感受）

  活动三：认识名果  了解常识

   师：家乡的美食，不仅仅有我们日常的主食、菜肴，还有许多味道鲜美、营养丰富的水果、坚果类食物。我们除了享受美食外，还要注意食品的营养价值。

1、出示家乡各种水果，说说水果名。

2、自由阅读知识卡，了解吃水果的常识。

3、游戏：出示文字内容，猜猜水果名。

   【身穿绿衣裳，肚里水汪汪，生的子儿多，个个黑脸膛。 （西瓜）

   桃园三结义，张飞在腹里，去了关云长，方知是刘备。 （荔枝）

   黄金布，包银条，中间弯弯两头翘 （香蕉）

   黄包袱，包黑豆，常一口，甜水流。 （梨）】  

   师小结：这些名果作为家乡特产之一，不但为我们提供了丰富的膳食纤维，还为我们补充了人体所需的维生素及其它营养源。我们要针对各式水果的不同功效以及食用宜忌，合理地选择，这样才有利于身体健康。

三、拓展延伸 

   播放《舌尖上的中国》精彩片段。

   师总结：这节课我们从家乡众多美食中了解到祖国各地美食的差异，全世界各国人民的饮食习惯、风土人情以及所蕴含的丰富内涵，我们在品尝品种繁多的特色美食时，应该尊重各国、各地人民的风俗习惯，了解其不同的生活方式及相关的科学知识，从而去开拓视野，增长见识。　

四、实践作业

    回家和父母合作完成一道家乡美食或小吃。

 

 

板书设计：

 

 

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                     品种繁多

家乡的美食

                     内涵丰富