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在杭城老小区的街边的一般都会有早餐铺，

这些早餐铺一般就只做早点生意

只卖2种早点，面条和小馄饨。

早点铺里卖得最好的就是小馄饨和拌面了，

记得小时候每每老妈来不及做早饭时，

就会在早点铺里给我叫上一碗热乎乎的小馄饨，

吃完就赶紧送我去上学。。。。

如今我也会经常包上些小馄饨，

以丰富家人的早餐桌。

并且在馅料里加入了各种食材，增加其营养。。。

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【胡萝卜虾肉小馄饨】

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原料：

明虾100g,肉末100g，胡萝卜50g，鸡蛋1个、小馄饨皮750g

做法：

1.准备材料：明虾100g,肉末100g，胡萝卜50g，鸡蛋1个、小馄饨皮1斤

2.新鲜明虾去掉虾肠子，剥掉虾壳

3.胡萝卜洗净去皮切末

4.明虾仁用葱姜料酒腌制。

5.用刀背将虾剁成虾泥，

6.将虾蓉，肉末放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲

7.加入胡萝卜碎

8.搅拌均匀搅拌上劲

9.取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了，把所有的做完。

10.烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出盛碗中开吃了。 

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【豆妈提醒】

1.包小馄饨馅料不要放的太多，因为加了蛋清在馅里，所以馅在煮熟后体积会膨胀

2.包小馄饨一次可以多包点，包好后放入冷冻箱，要吃时吃多少煮多少。。

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