新春快乐！春节，微信里的祝福和红包比翼齐飞、此起彼伏，让人快乐！西蒙和众猫猫祝愿大家新的一年风和雨顺、健康喜乐、牛年牛牛牛！祝所有的猫猫大右右有有有！

　　昨晚尹同学畅想小时候的味道，于是俺做了红烧狮子头和槽子糕。

        红烧狮子头的做法：将猪肉馅切成石榴籽大小的颗粒，再稍微剁一下；荸荠拍碎并切成比绿豆小一点的颗粒；将肉馅加入加入少许淀粉、胡椒粉、盐，用葱姜料酒水搅匀，再加入荸荠碎，拌匀。取一小坨肉馅，中间包入半个咸鸭蛋黄（蟹黄更好），做成一个大丸子。放入油锅炸至外表金黄捞出（下图）。

        另起锅，放入葱段姜片炒香，再放入大料、桂皮、花椒、木耳、金针、花生米、生抽、老抽、水，煮开后放入炸好的大丸子炖几分钟，最后放入白菜，待白菜软了就成了。这样做出来的红烧狮子头口感松润、有层次感，当吃到那一小撮若隐若现的咸鸭蛋黄时仿佛有一种“他乡遇故知”的小暖流。

        盛出一个给西蒙，西蒙说他要给那谁谁送去……

        槽子糕的做法：之前失败过一次，这次小心翼翼，用了量具。将鸡蛋4个、白糖50克、蜂蜜５0克打发成海绵状，筛入120克面粉拌匀。倒入刷了油的摸具内。烤箱预热到350华氏度，烤20分钟。大甜牙们的这甜蜜而遥远的梦又被追到了。

　　西蒙说槽子糕也要送……

　　

　　　　问西蒙那谁谁是谁？他说：就是那俺飞的银银！

　　谢谢来访！

　　Amy 02/15/2021