大暑是一年之中天气最热、雨水最多的时节，高温闷热，且多雷阵雨，暑湿之气乘虚而入，最容易减少人体体内水分，同时使人心烦气躁，甚至引发疰夏、中暑等问题，尤其老人、儿童、体虚气弱者。因此，在大暑节气养生，首先要重视补水。因夏令时节炎热，易伤津耗气，还应重视“以粥养生”。

在大暑节气，典型的“度暑粥”可以选择绿豆百合粥、西瓜翠衣粥、薏米小豆粥、乌梅淮山粥等，这些食材都具有补气清暑、健脾养胃的功效，可以帮助安度盛夏。由于药粥对老人、儿童、脾胃功能虚弱者均适宜，古人也称粥为“世间第一补人之物”。大暑喝粥，需以补气清暑，健脾养胃为主。

另外，这个季节里，清补的食物还包括绿豆、百合、黄瓜、豆芽、鸭肉等。清暑的食物包括冬菇、紫菜、西瓜、番茄等，健脾养胃的食物则为赤小豆、薏米、南瓜等。

推荐食疗

绿豆百合粥

    【主料】绿豆适量、百合15克、圆糯米半杯。

    【做法】百合洗净，用水浸泡；把绿豆、圆糯米分别淘洗干净，沥干水分，绿豆用水浸泡一小时。把锅放置火上，放入清水，倒入绿豆，大火煮开后转小火熬煮40分钟，等锅里水烧到50—60度时再下糯米，等米煮到烂再放入百合冰糖，百合煮到透明时口感最好。

    【功效】清热降火、消暑止渴。