9月8日为白露。时至仲秋，天气逐渐转凉，日夜气温差较大，因此，要注意早晚添加衣被，不能袒胸露背，睡卧不可贪凉。

白露过后，人们明显地感觉到炎热的夏天已过，凉爽的秋天已经到来了，秋天天气干燥，燥邪易生，我们应该注意对肺的保养，可选用些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥多有良效。除了上述药物之外，要多吃梨、山竹等凉性水果，同时增加对蜂蜜、枇杷、西红柿、乌梅等柔润食物的摄入，以益胃、养肺、生津。另外，还应多喝水，以保持肺脏与呼吸道的正常湿润度。

    香酥山药：

　　[配方] 鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（实耗150克），醋、味精、淀粉、香油各适量。

　　[做法] 山药洗静，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。