杜甫有诗云：“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”生动地描述了春雨蒙蒙的景象，预示着春季是万物萌芽生长的季节。中医认为，脾胃为“后天之本”，“气血生化之源”，脾胃的强弱是决定人之寿夭的重要因素。因此，在一年之始的春季养好脾胃，将给一整年的健康打好基础。

　　淮山红萝卜煲鲫鱼

　　特点：清润鲜美 健脾开胃 消食化滞

　　淮山平和滋补，四季皆宜。中医认为它健脾胃、补肺气、益肾精、滋养强壮，能除寒热邪气、长志安神、助五脏、长肌肉、止泻痢、化痰涎，尤适宜体虚神倦、食欲不振等。红萝卜有宽胸、健脾益胃的作用。而鲫鱼能健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气，同时春日时宜多进饮鱼汤，因其不腻滞。

　　材料：淮山 60克、红萝卜400克、蜜枣3个、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。