二荆条辣椒面3500克，朝天椒辣椒面1500克，菜油25千克，姜片750克，大葱1千克，草果50克，桂皮30克，八角40克，香油250克。

制作方法：

1. 将二荆条辣椒面，朝天椒辣椒面混合在一起，装入不锈钢桶内。

2. 菜油下锅炼熟，下姜片，大葱，草果，桂皮，八角炸香捞出，晾凉冲入盛辣椒面的桶里搅拌均匀即成。

操作关键：

1.辣椒面应选二荆条和朝天椒混合使用。

2. 香料，葱，姜只起辅助增香作用，不可过量。

3.往辣椒面里冲油时应边冲边搅，否则下面的辣椒面的香味，辣味不能充分发挥出来。

4.油温要控制好，油温过高辣椒面易炸糊，油温低了炸不出香味和辣味。

                                                                                             -欧尚商超分享摘录