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图一
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图二
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图三   这是龙眼酒，用了5斤的龙眼，5斤白酒。泡了不到一个星期。
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图四
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图五
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图4-图六是荔枝酒，也是用5斤荔枝，5斤酒。泡了一个多月了。
图六

    我坚持每年泡荔枝、龙眼酒的习惯已经有十多年了。每年荔枝、龙眼上市后，在它最高峰也就是最多、最便宜的时候，我都买上荔枝、龙眼泡酒，看着这么多，这么便宜（10块钱三斤，好一点的四块、5块）、这么好吃、这么漂亮的水果，不泡酒真可惜啊！虽然我长在南方，这水果每年都有，而且不少，但我却百吃不厌，每年都要吃它一个够，还泡上酒，泡它起码一年才喝，这个香醇的味道在街上是买不到的。有一次，我泡的一瓶龙眼酒五年才开瓶盖，这个酒啊，真说不出它的香味有多浓，口感嫩滑，如琼浆玉液，喝上去，配上心情的感受，一种神怡、一种成就、一种收获，真是一种说不出的无比的享受！泡过酒的荔枝肉、龙眼肉比酒还熏鼻子。同时，每年的青梅、桑果、葡萄上市如我有时间也泡上一点，只是葡萄酒费的功夫最多。

   做法：就是将龙眼、荔枝洗干净，把双手也用温开水洗干净，把荔枝、龙眼的皮剥去放在盘子里，剥够了要泡的量，再把核去掉，（但也留下十多粒核，据说龙眼、荔枝核是补肾的，如放多了核，泡出的酒就会带苦味了）用50度的白酒泡，封紧盖子，有些人泡二个月就喝了，但，我为了更好喝，不少于一年。青梅酒：先把青梅洗干净，用开水汤一下到青梅有点软，等青梅的水干了，放点糖、放白酒封紧盖子，这个起码要一年才能喝。桑果，用温水汤一下，等桑果的水干了，也是放点糖放白酒，泡它三个月就能喝了，它泡好的颜色、口感有点象葡萄酒。而泡葡萄酒是最多功夫的，除了要经上面的功夫外，每一个葡萄都要用手捏烂，到时候还要过滤，泡出来效果有时不理想。