你可能没见过也没吃过的丑鱼----红乃鱼

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杂谈 |
http://s8/middle/6ba2e552gab3c4c5943b7&690
有一条单独的鱼叫牛秋鱼,用来烧汤的。
http://s14/middle/6ba2e552gab3c503f952d&690
http://s9/middle/6ba2e552gab3c546ff838&690
上面的是没破肚的,下面的是已经搞干净的。
http://s5/middle/6ba2e552gab3c58e87f84&690
http://s12/middle/6ba2e552gab3c5ce33a9b&690 乃鱼有红乃鱼、白乃鱼。这种鱼肉红色的故名思意就是红乃鱼了。身长瘦小,鳞细量少,鱼身较滑,最长的有一尺长,一般的也有4--7寸。形态有点象大虫也有点象小蛇,长相丑陋有点吓人,有说是红色可补血,可能是以形补形吧,据说是可补血的。做法:破肚洗干净,将锅烧红下油放姜、葱、蒜、酒、盐、少许糖,能吃辣的放点辣椒,爆香这些佐料,再把鱼放锅爆炒一下,然后,盖上锅盖用纹火局熟即可。熟了的肉质如瘦肉的感觉。过去,白色的乃鱼比较多,我们用来晒干油炸或煲粥,很可口的。现在两种鱼也不多了,一般一个摊挡也就卖两三斤。
有一条单独的鱼叫牛秋鱼,用来烧汤的。
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上面的是没破肚的,下面的是已经搞干净的。
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http://s12/middle/6ba2e552gab3c5ce33a9b&690 乃鱼有红乃鱼、白乃鱼。这种鱼肉红色的故名思意就是红乃鱼了。身长瘦小,鳞细量少,鱼身较滑,最长的有一尺长,一般的也有4--7寸。形态有点象大虫也有点象小蛇,长相丑陋有点吓人,有说是红色可补血,可能是以形补形吧,据说是可补血的。做法:破肚洗干净,将锅烧红下油放姜、葱、蒜、酒、盐、少许糖,能吃辣的放点辣椒,爆香这些佐料,再把鱼放锅爆炒一下,然后,盖上锅盖用纹火局熟即可。熟了的肉质如瘦肉的感觉。过去,白色的乃鱼比较多,我们用来晒干油炸或煲粥,很可口的。现在两种鱼也不多了,一般一个摊挡也就卖两三斤。
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