俺们这嘎达的人都知道红花尔基的粉条好吃，有劲道，第一天炖菜吃不完第二天一热，粉条一点也不粘连，依然很有劲道。这粉条是谁家做的呢？又是怎么做的呢？

哈哈，我知道，因为我在红花尔基镇工作了五年多，帮朋友家人没少买粉条。但说实话，之前并没有关心是怎么做的。拿起相机了，我要记录一下。

11月5号和17号，我们两次来到红花尔基，萤火虫陪着我拍摄这个专题。

她看到这口大锅，又来精神了！

通过第一次认真了解，我原以为简单的粉条制作，原来很是复杂！粗略的记了一下，用传统手工艺制作粉条，应该有14、5道工序。这个传统手工工艺是红花尔基镇的孟大爷留下的，现在大爷身体不好，传给了孩子们。

孟大爷有三个儿子，现在作坊依然是家庭式的，每个儿子负责一年。今年是孟老大主持，其他人就给他打工。这是孟四，他在做很重要的一道工序——调欠。

这是孟老大，他也在调欠。

这是老四在打欠，右面站立的是他的媳妇。

打欠是个体力活，女同志要两个人一起打。

也有一个人打的，看，老四媳妇多有劲！

端簸簯到粉面子的是大嫂，话不说人很好。

这个环节是揣面，就是把土豆粉面子倒到打好的欠里面，充分混合，打出的粉条有劲道，不易断。

来的俯拍的，大家伙齐努力。

再看这张，大伙把手插到面里，拱起个白白的球。

这时候老四的女儿来了在（右边），还带来了她的同学。

知道是来干什么的？哈哈，周六休息，来尝中午的粉条的。

看着这漂亮的小姑娘我在想，这个手艺会传到她的手上么？当然不会，那以后呢？

雷锋来了，哈哈，她总是呆不住，蹲在灶边添火呢。

粉子揣好了，这是在试条，就是看看面子揣的好不好。

这是打条和拨粉。粉条不是机器压的，是人工用手一下一下拍出来的。拍的手法也有讲究，轻重缓急，粉条的粗细都不同。老四媳妇用一根木棍在锅里拨粉，这道工序也很关键，就是掌握粉条在锅里的火候。

这位大姐是在逛粉，热腾腾的粉条从灶台的锅里拨到地上的凉水锅里，大姐用手梳理淘洗，再用剪子剪成合适的长度。

孟老大来了，他把逛过的粉用簸簯装走，进入下一道工序。大嫂在把锅里的水往灶台的锅里舀，这口锅再添凉水。

把粉条在大缸里掏出来，用根棍棍穿好，下箱。

这样的一种对视，你怎么想？

继续在打条、拨粉、逛粉。

我注意到一个细节，工作一段时间，老大就用水冲洗地面，他们还是很注意卫生的。

粉条下箱一段时间，在拿出来在上面晾上。

从那上面晾一段时间再挪到这里晾上，这叫出粉。

已经出了三锅粉子了，一锅200斤。马上中午了，要休息一下吃饭了。

孟老大热情地邀请我们一起吃，我们很高兴地同意了，我正想拍一下她们的休息时间。

老四媳妇跟我们说，一会吃粉皮子，现做现吃，很好吃的。

只见老四在水舀子里乘一下子粉面子，慢慢倾斜，然后拽出个头，顺势拍打，细细长长的粉面子滑到锅里。老四讲，只有在这里吃才有味道，就像是河水炖河鱼一样。

这时候又来了两个小女孩，也是想尝尝粉皮子的。

老四的家里还来了哥们，买了牛肉酱，专门来品尝粉皮子的。

粉皮子煮好了，拨到钵里，一会就上桌了。

我们家的姐妹都爱吃粉条，每次小鸡炖蘑菇，肉剩一锅，粉条都被她们挑跑了。

我也挺爱吃粉条的，看着这现做的粉皮子，有点急不可耐了！

用剪刀把粉皮子剪短，把碗筷洗净，在灶台边就准备开饭了。

有人比我还急！看那眼神，比看年轻时的我还来神！

哈哈，逮着一头就往里索罗吧，真的很香。

大姐们也一人一碗，找个地儿也吃上了，还有烤饼。

我也不能光拍啊，这么好的美味怎么能错过呢。大哥让我吃饼，我没吃，哪能让它占肚子呢。

告诉你们，我一共吃了两碗，一大碗粉皮子，一大碗粉条！

萤火虫端着碗跑到大姐们的身边，这样吃更有味道了。

坐在门口歇一会，吃一碗。

两个小朋友端着碗，吃的正香，让我叫过来拍一张，问他们好不好吃，她们光笑不吱声。

在妈妈身边吃的更有滋味。

粉条最后是拿到室外冻上，然后经过摔打、捶打，打掉上面的冰碴，就下粉窖子了。

大嫂说，她们今年收了40万斤土豆，这能做多少粉条啊！

她很自豪地说，现在已经要预定了，粉条已经供不应求了！

祝福这朴实的一家，愿他们生意兴隆，愿他们把这份传统保持下去，可是传给谁呢？