加载中…精致的巧克力树叶蛋糕——进入60岁的日子里
(2013-03-14 06:38:04)
标签：
巧克力装饰树叶蛋糕杂谈 |
分类： 美食生活 |
网购是不是上瘾？最近一单接一单的网购，算起来，我也五颗心，快进皇冠级了呢！除了烘焙用品、材料，还有服装鞋帽。要陪母亲去湖南小住，火车软卧票买好的同时，快递员同志频频出现在我家、母亲家，几乎每天都有单子签收。母亲80岁高龄，经常体验着签收的感觉～～～～。言归正题，生日期间蛋糕的事儿还没说完。
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用松露巧克力做树叶有点软，没有黑巧克力质地硬，但口感绝对超过黑巧克力。
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在部门的聚会上点燃巧克力树叶蛋糕，心情不一样噢！
http://s15/mw690/6b92f881gd7490ad7388e&690
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http://s8/mw690/6b92f881gd7490c499aa7&690
小心的将巧克力树叶插在蛋糕上。底部的巧克力碎叶，纯粹是临时想到的，边干边想，事先没有设计那么完美。
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我自己制作的6寸巧克力树叶蛋糕与单位买的14寸轻乳酪蛋糕放在一起，同时点燃生日蜡烛！
一发不可收拾，不可收拾！大家可能看我做蛋糕博文看烦了，我还在发。生日期间，派对多呀，脑子不闲着，不想重复，每次都是试验中的第一次。我也真够大胆的，每个第一次竟然都差不多的成功了。亲手制作的蛋糕一定要留下照片，放在这里可以随时过来看，还是别烦噢！
部门请我的派对上，我拿出的是巧克力树叶装饰的特浓巧克力蛋糕。连我自己都很吃惊，用巧克力竟然做出了那么逼真的树叶，那纹路清晰得太惊奇了！
http://s7/mw690/6b92f881gd7490e3d2ad6&690
头天晚上做出的树叶抹的巧克力太薄，脱模时成了碎叶，用在蛋糕的底部装饰，一点也不浪费。
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头天晚上做出的树叶抹的巧克力太薄，脱模时成了碎叶，用在蛋糕的底部装饰，一点也不浪费。
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用松露巧克力做树叶有点软，没有黑巧克力质地硬，但口感绝对超过黑巧克力。
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在部门的聚会上点燃巧克力树叶蛋糕，心情不一样噢！
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巧克力树叶蛋糕材料：
特浓巧克力蛋糕：6寸模子（参考君之的方子）
蛋糕材料：松露巧克力120克，黄油85克，粘米粉100克，鸡蛋75克，细砂糖80克，可可粉20克，泡打粉1小勺（5ml)
夹心及装饰材料：
巧克力奶油：松露巧克力80克，淡奶油80克，黄油80克，朗姆酒10克;
蓝莓果酱120克，巧克力树叶
烘焙：上下火170度，55分钟
制作：
蛋糕体：
1、巧克力、黄油、切块放大碗中隔水溶化；
2、加糖拌匀；
3、加鸡蛋拌匀；
4、加过筛的粘米粉、可可粉、泡打粉拌匀；
5、6寸模子抹上黄油防粘
巧克力奶油：
巧克力切小块放大碗，倒入淡奶油，隔水加热并不断搅拌，冷却后加入朗姆酒搅拌均匀放入冰箱冷藏，并不时取出搅拌一下，直到变得浓稠。
将冷却后的特浓巧克力蛋糕横切成三片，一片上抹蓝莓果酱，一片上抹巧克力奶油奶油，剩余部分巧克力酱放在顶部抹面儿、抹边儿。
顶层和外围抹上巧克力奶油奶油。
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融化的巧克力用毛笔刷在洗干净晾干的树叶上，凝固后取下备用。
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融化的巧克力用毛笔刷在洗干净晾干的树叶上，凝固后取下备用。
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小心的将巧克力树叶插在蛋糕上。底部的巧克力碎叶，纯粹是临时想到的，边干边想，事先没有设计那么完美。
刚刚插完巧克力树叶就迫不急待地拍照，蛋糕表面的巧克力奶油还没凝固彻底。冷藏之后表面会硬很多。
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巧克力树叶蛋糕在办公室亮相之后，同事表示惊叹不已！
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巧克力树叶蛋糕在办公室亮相之后，同事表示惊叹不已！
http://s3/mw690/6b92f881gd7490eda0612&690
我自己制作的6寸巧克力树叶蛋糕与单位买的14寸轻乳酪蛋糕放在一起，同时点燃生日蜡烛！
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