加载中…新鲜车厘子装饰黑森林蛋糕——送给儿媳妇的生日礼物
(2013-02-04 09:46:42)
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黑森林蛋糕车厘子巧克力装饰杂谈 |
分类： 美食生活 |
家里每天都有新鲜的面包、蛋糕出炉。吐司做的最多，几乎是家里人吃一个送亲戚朋友一个，餐桌上就没断过。“妈妈，您能不能做个黑森林蛋糕什么的”？“行呀，不就是戚风蛋糕用巧克力屑装饰嘛”！瞧我这婆婆当的，怎么那么不服输呢？肯定能做出来，好不好就不一定了。筹备吧，巧克力、淡奶油，这些都好说，这车厘子/黑樱桃罐头节前脱销，要是有也是好看不好吃呀！
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屋里光线不好，灯光效果也不好，拿到阳台 ，放在花桌上拍的照片。
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这么多天的阴霾过去了，一线阳光暖暖的照在阳台上，快拍，怕奶油和巧克力化掉。
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选了一个精美的蛋糕盒，放在里面。
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一会儿出去吃饭，就拿着它，大家一起享用。
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昨天，儿子媳妇购买的年货中，有一箱5斤装的车厘子，新鲜又好吃，不但能在春节前享用水果美味，还正是装饰黑森林蛋糕的好材料！比原来预想用罐头的黑樱桃好多了。今天是儿媳妇生日，小试身手，就做一个黑森林蛋糕送给儿媳妇做今天的生日礼物！
昨天，儿子媳妇购买的年货中，有一箱5斤装的车厘子，新鲜又好吃，不但能在春节前享用水果美味，还正是装饰黑森林蛋糕的好材料！比原来预想用罐头的黑樱桃好多了。今天是儿媳妇生日，小试身手，就做一个黑森林蛋糕送给儿媳妇做今天的生日礼物！
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屋里光线不好，灯光效果也不好，拿到阳台 ，放在花桌上拍的照片。
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这么多天的阴霾过去了，一线阳光暖暖的照在阳台上，快拍，怕奶油和巧克力化掉。
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选了一个精美的蛋糕盒，放在里面。
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一会儿出去吃饭，就拿着它，大家一起享用。
巧克力蛋糕：面粉 70克，可可粉30克，鸡蛋5个，细砂糖60克，色拉油46克，牛奶60克
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适合全家人的口味，除了儿媳妇，我们每人都吃了两块。儿子从来没吃过这么多蛋糕，今天第一次申请了第二块。老莫吃完了跟我说：“我的生日也照此方子来一个啊”！
装饰材料：动物性淡奶油360克，细砂糖30克，新鲜车厘子/樱桃适量，巧克力屑150克。
朗姆酒糖浆:细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺（15ml）
烘焙：烤箱中层，上下火175度，55-60分钟
朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热都沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。
制作过程:
1、按照戚风蛋糕的做法做好8寸蛋糕，冷却脱模。
2、冷却后的蛋糕，把顶部削平，横切成三片。
3、360ml动物性淡奶油加入30克细砂糖，用打蛋器打发。打到可保持清晰的花纹。
4、将一片蛋糕放在裱花台上，用毛刷粘朗姆酒糖浆刷在蛋糕片上。
5、用抹刀挖起打发的奶油，涂抹在刷过糖浆的蛋糕片上。
6、车厘子/樱桃对半切开，铺在抹好的淡奶油上。再次涂抹上一层打发的淡奶油，把樱桃全部盖住。
7、铺上第二片蛋糕片。
8、重复这个过程（刷朗姆酒糖浆—涂抹淡奶油—铺樱桃—再次涂抹淡奶油），盖上第三片蛋糕片，并刷上朗姆酒糖浆。
9、用打发的淡奶油涂抹蛋糕的顶部和侧面，使整个蛋糕都涂上一层淡奶油。
10、用橡皮刮刀铲起巧克力屑，粘在蛋糕的侧面。
11、把剩下的淡奶油装入裱花袋，用裱花嘴在蛋糕的顶部最外边一圈挤上奶油花，然后在中间堆上巧克力屑。
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适合全家人的口味，除了儿媳妇，我们每人都吃了两块。儿子从来没吃过这么多蛋糕，今天第一次申请了第二块。老莫吃完了跟我说：“我的生日也照此方子来一个啊”！
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