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抽空回了一趟老家

又满满的一箱战利品给带了回来

黄牛肉老妈也给我准备好几斤

准备再战卤牛肉

还不到好吃的芒果季节

但还是整了一大袋的青芒

虽然皮很青，但很甜

唯一缺点就是没啥芒果味

还有乡下的麦芽糖

这次的海绵蛋糕就靠它了

 

 

因为这几天都是吃家里的存货

面包做得不多，只捣鼓了栗茸包

栗茸还是之前做好的囤货

自己做的栗茸就是比买的更有栗香

甜度适中，吃起来特幸福

就让这甜蜜的栗香继续在春风中飘舞吧~

 

 

 

 

 

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做法如下：

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【材料】                                              

高粉240g                                              

低粉 60g                                                                                         

细砂糖45g

盐   4g

蛋液  一个（留点刷表面，其余全部倒入）

牛奶160g

黄油35g

干酵母4g                      （份量偏大，不是这样的话总是供应不上，嘻嘻~)

 

【做法】

1、除黄油外的所有材料由湿至干放入面包机里一起揉面团出筋。

 

2、出筋后加入黄油揉至面团扩展阶段，室温进行基础发酵，面团是原来的两倍大。

 

3、基础发酵完后，将面团取出排气，分割50g一面团，松弛十五分钟。

 

4、基础发酵结束后，再次滚圆，然后擀平面皮包入栗茸馅，捏紧面团底部，然后放入准备好的纸膜里排好。

 

5、进行最后温暖发酵，八分满，完后取出刷蛋液，撒上沙拉酱好杏仁片装饰。

                                          

                                    180度     18分钟

 

 

 

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每次都贪心，份量总是大大滴~结果都被挤得焦头烂额~ 

 

 

 

 

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【栗茸馅】

栗子     一斤

清水或者牛奶   适量

红糖粉或者白糖      250g 

黄油      50g                

 

PS:（白糖和红糖的区别只是成品颜色不同，加白糖的栗泥偏黄，加了红糖的栗泥偏深，颜色更漂亮）

 

【做法】

 栗子剁开口后隔水蒸熟，去皮取肉出来砸成碎状，然后放入搅拌机加水或者牛奶打至无颗粒泥状，还能流动的稀状，倒入不粘锅，先加入红糖粉，中小火不停翻伴，待有点干之后加入黄油，最后不停翻动搅拌炒至干身，凉了放入冰箱冷冻保存。

 

 

 

 

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红糖和白糖的颜色对比 

 

 

 

 

 

 

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