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好久没吃乳酪蛋糕了，那撩人的芝香频频来袭

无奈之下打开储存蛋糕的相片，想着嘛~~睹物回味一下也好

竟然发现我还有好几份有关芝士蛋糕的PP有待见光

于是赶紧抽空整理一下，虽说是早期的手作，PP青涩

却依然无法抵挡住对芝香的想念，是时候要去买芝士了，吼吼~

方子来自妍色，一位总是将蛋糕表现的无与伦比的手巧女生

崇拜+钦佩的同时，我也要加油~加油~

 

 

 

 

 

 

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做法如下：
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 【材料】 (6寸）

    A                               B

  芝士220g                         蛋白3个

  细砂糖30g                        细砂糖20g

  蛋黄3个

  酸奶150g

  淡奶油80g

  低粉30g

  调味酒几滴

  柠檬汁几滴

 

【做法】 

1、奶油芝士室温或者隔水软化，搅拌至顺滑，然后加入糖搅拌均匀。

2、分2次加入蛋黄搅拌均匀。

3、一次性加入酸奶搅拌均匀。

4、加入柠檬汁和调味酒搅拌均匀。

5、鲜奶油打到5-6分发。

6、鲜奶油加入到步骤4中，用橡皮刮刀拌匀。

7、筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀，备用。

8、在令外一个干净的盘子里，3个蛋白打至湿性发泡后（小弯钩状态），然后将蛋白分三次加入蛋糊中拌匀至光滑。

9、最后入模具，震两下，放入预热好的烤箱里，水浴法，（但这次模具没有直接接触到水，只是在烤箱下层放了一盘热水，蛋糕在烤盘的上面，中层位置）

 

                                   160度   60分钟

 

 

 

 

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