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        上一篇的【西芹山药炒木耳】说道黑木耳的一些养生功能，有姐妹问我黑木耳还有哪些做法，所以这一篇继续吃黑木耳。黑木耳色泽黑褐，质地呈胶质状透明，薄而有弹性。黑木耳本身无味的个性，加之其劲道的口感，和其他食材搭档既不会抢了别人的风头，也不会失去自己的特色，值得称赞。除了在烹饪中的好表现，黑木耳在营养价值方面的表现也不俗。

        黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，具有抗血小板聚集作用，这一点与每天服用小剂量阿司匹林功效相当。同时黑木耳还能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结，对于血栓或动脉硬化患者有辅助的食疗作用，有冠心病或其他心脑血管疾病的人不妨经常性地食用一些黑木耳。黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发，谷壳，木渣，沙子，金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道，清胃涤肠的作用。如今令人堪忧的空气质量，雾霾深重的天气，可以吃一些黑木耳，帮助身体清理废物。

【醋拌花生木耳】2人份

材料：干黑木耳10g，花生米100g，小米椒3个，香菜1根，蒜3瓣，陈醋2汤匙，生抽2汤匙，白糖1茶匙，芝麻油1茶匙，植物油适量，盐适量

做法：（如下图）

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1. 准备好主要材料，黑木耳加水泡发，去掉根部，洗净泥沙分成小朵待用

2. 蒜瓣，小米椒切碎，香菜切碎

3.锅中水烧开，下入木耳焯烫断生

4.热锅冷油，下入花生米，小火慢慢炒至听到噼里啪啦的声音就差不多了，捞起花生冷却待用

5.将陈醋，生抽，白糖，芝麻油混合待用

6.把黑木耳，炒花生，蒜，小米椒，香菜和味汁倒一起拌匀即可。

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