图/文 零维度
经过一个厚重的冬天，看到那稚嫩翠绿的色彩，就仿佛在告诉我们，春天已经到来，心情也不由得欢快起来。这几天的心情，总是在盼望着春天。其实也并不知到了春天想干些什么，只是一种单纯的期盼，我想，我一定是在期盼着那万物复苏和满目青翠。这次的料理课，为了那让人心情大好的满目青翠，我们违反惯例。
一.先说配菜：
不过，因是配菜，我们说得简略一点。
青翠欲滴的拌菠菜，让人心情愉悦。
先清洗好菠菜，在热水是先放入根部再放入叶子，开火煮；然后用冷水冲洗一次，老师说这样可以使菠菜保持稚嫩翠绿。这一步太重要了，我终于知道为什么我以前在家做的青菜都是那种发黄的颜色。
接下来，把菠菜分开放在寿司帘上，浇上万字酱油，再用竹棒子把水份从中卷掉。最后，把菠菜的根部对齐切掉，再次去水。
煮调味汤，放入海带，万字酱油、甜料酒，各一小勺。
将所有调味汤汁倒入菠菜，最后在上面放些木鱼花做点缀。
很多日式料理使用的都是这个万字酱油，主要是因为它不会破坏新鲜蔬菜的颜色，能体现食材的原汁原味，让菜肴清新爽口。
怎么样，这满目青翠很吸引人吧？
二.下面，大菜隆重推出：土豆烧牛肉
咱们先看一下食材
新鲜的牛肉。
胡萝卜和土豆块，色彩同样诱人哦，每块要切成大约5CM左右大小。
先将牛肉切成薄片，在锅中炒至变色。
配料有洋葱，魔芋丝，全部食材倒入锅中，用大火炒。
炒的过程中，要放入小勺清酒，去除牛肉腥味，还有一个最重要的调味料，一定不要忘记，那就是万字酱油。万字酱油有一种自然豆麦的清香，有超强的去腥力，而且还不添加防腐剂。
做一个剪纸盖。纸盖的制作方法：假设是20cm的直径锅，把厨房纸巾切成26cm的正方形，折3次。然后反复对折4次按锅的比例来剪，边上适当的剪些小碎条，中间剪个小洞，盖上菜上面用中小火慢炖。
当土豆煮到可以插入一根筷子，这说明已经熟透啦。
然后再加入甜酒2小勺、万字酱油1小勺。
特别注意的是：最后倒入酱油时需一边上下搅拌一边煮约3分钟，熄火后再盖上锅盖让其充分入味。
最后，摆个造型。这豆牛肉与菠菜的完美混搭，很让人回味无穷。
嗯，香喷喷，各种菜品新鲜诱人，不像使用了普通酱油会变得黑乎乎；而且万字酱油最主要的是不使用任何添加剂和防腐剂，这才是最使人心动的吧？
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