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在日本感受京都厨房的鲜诱美食
(2012-01-31 23:14:22)
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零维度春节美食旅行日本生活杂记 |
分类： 天下美食 |
图/文 零维度
也许天生好吃的性格，到哪首先就最先找有关吃喝的东西。
到过日本人的应该都知道，著名的京都“锦”食品市场被称为日本的“京都的厨房”。这里早起从寺町到高仓健400米的道路上出售的鱼、肉、干果类食物、配菜，腐竹（豆腐皮）等，有关吃的产品十分丰富，现在经销京都本地产的食物材料的锦市场，历史已经有数百年。在东西长390米的道路两旁，约130家卖鲜鱼、青菜水果、副食品、茶叶、酱菜等的店铺鳞次栉比。此外还有卖锅、菜刀等厨房用具的店铺。新鲜诱人的鱼类、蔬菜、水果等令人目不暇接，其中很多都是本地特有的食物材料，例如鲜嫩的“京蔬菜”以及用这种蔬菜加盐和调味料腌制而成的“京腌菜”、豆腐和腐竹（煮豆浆时浮出的薄膜）、麸子（小麦粉中提炼出的蛋白质食物），等等。
如日本众多商店街一般，锦市场是搭有顶盖的，即使下雨天去逛也不会太不方便；走道约三米宽，两旁是各式各样的店子在卖吃的、穿的、用的：鲜鱼、和牛、京野菜、白米、各式干货、鸡蛋、佃煮、和布、烧菓子、和菓子、干物……。和传统中式市场不同的是，锦市场干净又通爽，绝不会湿湿滑滑的，怕脏的女生也可以逛得很高兴。
锦市场位于新京极通（新京极商店街）至高仓通的那一段锦小路，长约两公里左右，这里被「京都の台所」(京都的厨房)，里面共有123家店铺贩售各种食材和日常用品(多是厨具)，漫游其中，可以感受到浓浓的京都生活气息，也是京都鱼货及鸡肉类的专门市场。
普通商店街可能还有些抓娃娃机店、药妆店，八百屋、肉店、鱼店的比例并不高，但锦市场卖蔬菜甚至腌渍菜的比例相对的高很多，销售各种生鲜食品和日常生活用品以及各式小吃。因此又被称为是京都的“台所（厨房）”。不少店铺古香古色，尤其是京都著名的京酱菜店极具特色，还可试尝各种美味的酱菜。
这是800日元的包子。