畏寒虚弱者，鸡是进补的良药

    祖国医学认为，鸡是甘温补益之品，具有温中益气、补精添髓的功能，凡具有畏寒虚弱症状的人都适合吃鸡。如虚劳赢瘦、胃呆食少、水肿、经血色淡、带下清稀、产后乳少、病后虚弱、神疲体乏无力、阳痿等。这些人吃鸡能改善症状，有利于健康。

失眠早醒，莫吃鸡肉

    现在流行一种失眠病，不是睡不着，而是睡到两三点钟以后，睁开眼睛，满脑子破事儿，然后就怎么也睡不回去。你种人不能吃鸡肉，为什么呢？早上谁醒得早，鸡嘛。所以这类人一看就是鸡肉吃多了，余毒未清，所以早早就睁开一双迷茫的大眼睛。

    另外，老母鸡汤不宜用于有伤风感冒、发热、疟疾、痢疾、消化不良、黄疸以及头痛、目赤、烦躁、内热或急性热病等疾患者，以免火上加油，加重病情而损害健康。

鸡屁股是病菌仓库，当弃掉不要

    鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。鸡肉性温热，感冒的人如有头痛、乏力、发热现象，会使病情加重，也应忌食鸡肉，忌饮鸡汤。

    民间还有一种说法，叫“夏不食老鸡"。这也有些道理，因为鸡是杂食动物，啄食时不免要吃进一些有毒的小动物，如蜈蚣、蝎子、毒蜘蛛等，夏天时，毒虫进食的机会较多，鸡体内的含毒量也增多。鸡对这种毒素有一定的适应能力，其本身不会中毒，但体弱多病的人大量进食后，便会引起中毒，轻则头昏乏力，恶心呕吐，腹痛腹泻，气短心悸等，重则会有生命之虞。适当的烹调法可以解除这种毒性，如老母鸡用文火炖汤，同时多加生姜、调法可以解除这种毒性，如老母鸡用文火炖汤，同时多加生姜、大料、大蒜、黄酒等佐料，这样吃下去便无妨了。

    鸡在晚上是看不见的，叫夜盲，你看现在的养鸡场，二十四小时都开着灯，为什么？让鸡二十四小时都醒着，随时吃，所以四十天就养成一只鸡，卖给快餐店时，荷尔蒙都还在里面，吃到小孩子的肚子里，就刺激脑下垂体，影响脑下垂体分泌异常。我已经看过五、六个，脑下垂体长瘤的，没有怀孕，竟然每天都有奶水，如果是女性很可能变成乳癌，非常可怕。

    民间有个众所周知的经验，产妇都用鸡来滋补身体，不过，其间也颇有一番学问。产妇食的鸡，最好是：选购未产过蛋的雌鸡；鸡肉和生姜、山药、杞子共炖食，补虚作用更佳，食用时最好是空腹，以利营养素的充分吸收，产妇如消化不良，可加入白术同炖，不要吃得太多，般每周2~3次便够了。