生活中不缺少小窍门，柠檬汁是一种很好的调味料，很多用法呢，您知道吗？下面我给大家说几样柠檬汁的妙用：

    煮卷心菜：

    煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。

    除虾腥味：

    少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。

    除油中腥味：

    要想除 去食用油的食品味，特别是除去炸过鱼的油中的腥味，可在油中加几滴柠檬汁。

    除食物中异味：

    柠檬汁是一种很好的调味料，把柠檬汁加入肉类，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味，如在洋葱等强烈气味的蔬菜中加入少许柠檬汁，可以减少异味。

    使蛋清变稠：

    在蛋清中放入几滴柠檬汁，可使其变稠。

    做调味品:

    患有肾脏病或高血压的人应该少吃盐，此时可用柠檬汁来代替盐来调味，新鲜蔬菜或肉里面加几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。

    制蛋糕：

    制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还宜使蛋糕宜切开。

    使果酱增香：

    使果酱增香的方法很多，最简单的就是在煮果酱的时候加些柠檬皮。