加载中…哥伦布发现「美洲」，改变了人类的饮食
(2016-07-25 08:46:42)
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知识美食哥伦布美洲 |
分类： 地理 |
1492年，哥伦布发现了美洲，
是世纪性大规模航海的开始，也是新旧大陆之间联系的开始。
许多美洲植物，陆续被移植至世界各地，
改变了人们原本的饮食……
【明朝引入】
我们的日常食物，许多其实原产自美洲，于明朝后期才引入：
主食：玉米、马铃薯、番薯、木薯
蔬菜：南瓜、辣椒、甜椒、苋菜、四季豆
坚果：花生、胡桃、腰果、葵瓜子
水果：菠萝、木瓜、番石榴、西红柿、草莓、蓝莓、酪梨
其他：可可
【缓解粮荒 → 人口大增】
这些原产自美洲的植物，耐旱性佳，
推广世界后，为缺水地区的人们提供了绝佳的食物。
16世纪，葡萄牙人将玉米及木薯引进非洲，西班牙人将玉米及番薯引进亚洲，
大大缓解亚非洲的粮荒问题，刺激了人口迅速成长。
(全球人口成长曲线。
17世纪起，全球人口快速成长，即是拜粮食增长之赐)
【玉米】
玉米，目前已成为全世界人类与牲口最重要的粮食，产量超过稻米与小麦。
玉米亦是提炼「生质能源」的主要原料。
【马铃薯】
马铃薯传到欧洲后，原本不受青睐，德国最先把它当成主食，后来各国才跟进。
欧洲各国国力的蓬勃发展，马铃薯功不可没。
马铃薯的热量高又易保存，是欧洲人征服四海必备的食物；
它还可存放过冬来喂猪，让欧洲人冬季也肉食无虞。
【辣椒】
17世纪还没没无闻的美洲辣椒，今日已成为许多国家的重要调味料，
是麻辣锅与印度咖哩饭里不可或缺的成分。
【可可】
可可，原本是美洲人拿来做药的苦味种子。
传至欧洲，加工调味，成了上流社会的饮品，但后来竞争不过咖啡与红茶。
没落之后却又浴火重生，从饮品演变成固体巧克力，成为世人喜爱的甜品。
(原本白色的可可豆，历经发酵、曝晒、烘烤，最后磨成可可粉)
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