Bigoli意大利面的做法

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Bigoli面是一道威尼托地区的经典菜，根据西方传统习俗，这道菜是禁食节（圣诞节前夕，耶稣受难日和圣灰星期三）的一道家常菜

Bigoli面简单而且很可口，主要是用橄榄油将细切洋葱丁和凤尾鱼（或沙丁鱼）加热成糊状。 Bigoli是威尼斯地区一种面食，比SPHAGETTI略粗，表面略粗糙，由小麦粉制成，制作时还可加鸡蛋.

材料

8条凤尾鱼

400克新鲜bigoli意面

2个白洋葱

少许胡椒粉

1/2杯橄榄油

少许精盐

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制作过程

（1）洋葱去皮，切半，切成非常薄。（2）在平底锅里放橄榄油，小火，倒入洋葱，为防止干锅可以加些水。

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（4）同时用水冲洗脱盐凤尾鱼（或沙丁鱼）

（5）凤尾鱼去骨切成小块

（6）当洋葱变透明时，加入凤尾鱼

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（8）慢炖成糊状，然后加适量胡椒粉

（9）将酱料和煮好的意面拌匀，撒上碎干酪即可。

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