二仙居

只要是承德人，只要是来过承德的人，没有不知道二仙居的。二仙居，曾经是承德历史最悠久最繁华的地段，有和合二仙的传说，这是最符合民意的贴切来源。http://ww1/large/6b5f3eddtw1erua0f8sajj20j60edmyn.jpg 

那么“二仙居”有何而来呢？

传说在清康熙年间，位于流水沟北沿上有一家不出名的小酒馆。这一天来了俩穿着破烂脏旧的老头儿，洒馆掌柜热情接待。而两位老头说：“我们想喝酒，可出来仓促，没带银两。”“喝几杯没啥，喝吧！”掌柜听了豪爽答道：“只要两位老人不嫌弃，喝上几壶酒不算啥！”没想到，俩老头酒量出奇的大，由中午喝到日落，一壶连着一壶的喝。可把掌柜惊呆了，眼看大酒瓮已经舀不上来酒了，掌柜的说：“真对不起两位，酒瓮空了。”老头抬起头来，“俗话说帮人帮到底，我们还没喝痛快呢！”掌柜的忙道：“确实没酒了，二位把我的酒瓮都喝干了，不信您来看。”老头走到酒瓮前，猛掀起盖子，舀出一大瓢酒来！“掌柜的，酒瓮里满满，你怎么说没有呢？”掌柜低下头一看，果然是满满的一瓮酒。再回头两位老人不见了。大家议论纷纷，说是酒馆来了神仙。于是掌柜出资在门前修了一座小庙，供奉合和二仙，又请当地文人起了个雅名“二仙居”，从此这家酒馆兴盛起来。http://ww2/large/6b5f3eddtw1eru9zo100aj20dm09l3z6.jpg   （上图为1983年在二仙居桥上遛鸟的人们）

二仙居桥，始建于清乾隆36年（公元1771年）开浚西沟新河时，就建起这座桥。当时取名安庆桥。后来因桥北端有的“二仙居”酒馆，这座桥也叫起了“二仙居”桥。http://ww3/large/6b5f3eddtw1erua05atahj20j606ojs0.jpg 

上图为1986年日本游客拍摄的二仙居桥景象。中景为桥面，可见骑自行车的人很多，但没有汽车经过。左侧的房子就是“二仙居”的锅贴铺，听父母那辈人说，那家的锅贴非常好吃，在那个年代“二仙居锅贴铺”也是“高大上”的级别呢！http://ww4/large/6b5f3eddtw1eru9zeg2fxj20i20c20u6.jpg上图是1986年日本游客拍摄的二仙居桥桥上的景象。行人很多，多数是步行。远处可见扬起的铁路平交道口的栏杆。

http://ww2/large/6b5f3eddtw1eru9z802abj20w10r9wii.jpg 上图为1986年日本游客拍摄的二仙居桥北景象。那座灰瓦的小楼就是成都当年标志性建筑——二仙居钟表眼镜店。后来，小楼被拆除了，许多承德有识之士深感遗憾。

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到了90年代，在二仙居东西两侧修理两条仿古的街道“清风东西街”，成为市民和游客最受欢迎的商业街。可惜这条街寿命不长，在“三年大变样”的整体要求下，又被拆除了。目的是建设一条体现“塞外江南”特色的新街区。http://ww1/large/6b5f3eddtw1eru9yoesy9j20m20ghmz0.jpg

承德市政府借助2007年拆除市区铁路，腾出铁路路基的条件，整体规划，兴建了二仙居东街和二仙居西街。使二仙居的面貌发生了彻底的变化。http://ww1/large/6b5f3eddtw1eru9yja0p7j20ed0j6wge.jpg （二仙居西侧以“祥云仙居”为主题的景观带）

二仙居旱河的历史不仅仅是一个水利工程史，更是承德城市的形成史、发展史，讲述了承德的历史沧桑。

二仙居打造的水景的重点是南侧的旱河，历史上曾称为西沟新河，按史料记载，早在乾隆三十六年，即公元1771年，人们就开始砌堤修桥，治河兴市。如今，营建水系要对现有的河道进行整治、清淤、清污、整修河堤、引水入河，蓄水成湖，与两岸仿古建筑浑然一体，打造塞外的“秦淮人家”。http://ww1/large/6b5f3eddtw1eru9ya92cwj20dm0a7q3o.jpg

1771年（乾隆36年），乾隆皇帝亲自在二仙居旱河谱文《开新河记》，自此，这条旱河容集了历代清帝50条谕旨，开创了“天下第一旱河”。2009年，承德市为打造老城区休闲景观带，提升国际旅游城市品位，治理旱河中长3.3公里的部分，容纳28条山沟之水；旱河岸边雕塑的28座龙头吐水，就代表28条水沟。

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承德人有句俏皮话：二仙居的碗坨——奸透了。这里说的碗坨就是承德著名的特色小吃。

碗坨是煎出来的，煎得越焦越好吃，俗语说煎透了。那句歇后语就是取“奸”的谐音，是形容一个人狡猾。 

清代乾隆年间，皇帝巡幸热河，随行的后妃宫女们从小太监处得知二仙居一带卖一种叫碗坨的小吃，非常好吃，便叫太监买来吃。卖碗堆的为了讨好后妃们，就把碗坨装到一个精致的盒子中，带到避暑山庄叫卖，碗坨的身价也随之提高。http://ww4/large/6b5f3eddtw1eru9x62ro3j20go0aumyb.jpg

二仙居碗坨是深入承德百姓心里的传统美食，越是民间越有味道。碗坨是荞麦面做的，低糖，吃多了也不会胖哦。二仙居碗坨的调料里有蒜泥、芝麻酱、老醋等，口感外焦里嫩，非常有特色。