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材料：虾、青椒

调料：胡椒粉、盐、料酒、生抽、干淀粉
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1：新鲜的虾取虾仁，沿虾背切一半多，千万注意不要把虾仁切成两半，把虾仁的泥肠用牙签挑出来。

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2：把切好的虾仁用胡椒粉、料酒和盐拌匀，放冰箱里腌制20分钟，两勺干淀粉用手把虾仁抓匀备用。
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 3：把水烧开后把腌制好的虾仁焯一下水，焯好的虾仁过一遍凉水备用。

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4：腌制虾仁的空挡把青红椒去籽切成和虾仁大小的菱形备用，锅里烧油。

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5：大火把油烧开，把青红椒到进去翻炒，加少许生抽和盐调味，把虾仁到进去快速翻炒均匀即可。
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