烧几道菜为老爸忌日上供

今天——农历十二月十九日，是我老爸去世忌辰日。我爸于1990年1月15日，农历十二月十九日逝世，享年79岁，今年若在世，刚好一百岁。与辛亥革命同岁。

按福州人的风俗习惯，必须在去世的亲人忌日那天或提早一、二天，烧几样菜上供，以此方式来缅怀已故亲人。

这个习俗，福州人俗称“做忌”，也叫“忌节”。以前忌辰的家祭，家馔较为简单，有豆腐、切面、芋、光饼，还有酒、饭即可。现在生活好了，平时吃的家常便菜，都有以前过年的样子。美其名说，烧几样菜为亲人上供，其实是为活的人吃好一点所找的借口。

今天，有闲暇时间，于是就露一露厨艺，做几样极其简单的常用菜馔，让大家也见识一下。

http://s15/middle/6b5976e6x9a68f46514fe&690   爆糟五花肉，若夹光饼吃，就是福州人的汉堡包

http://s10/middle/6b5976e6x9a68f54782d9&690   福州光饼

http://s13/middle/6b5976e6x9a68f62b321c&690   买现成的菜头粿，里面显绿色是海紫菜做调料，油炸即可

http://s9/middle/6b5976e6x9a68f8af7b48&690   醉草鱼片

http://s9/middle/6b5976e6x9a68f95ebee8&690    皮蛋鸭皮卷，买现成的，切片即可

http://s6/middle/6b5976e6x9a68fb33e045&690    “雪里红”腌菜，也是夹光饼的好材料

http://s7/middle/6b5976e6x9a68fbd06716&690   炒米粉

http://s3/middle/6b5976e6x9a68fc6d5592&690   金包银，又叫水晶饺，蒸透即可

http://s16/middle/6b5976e6x9a68fd6c147f&690     炸豆腐炒洋葱、红萝卜丝

http://s5/middle/6b5976e6x9a68fdf9fd74&690   太平燕，鸭蛋现在以鹌鹑蛋代替

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     湾边河鲜鱼丸及牛肉丸

http://s16/middle/6b5976e6x75d74ccf0f9f&690    全部菜馔，另加一盘芦柑