Yquem总是在我想不到的时候出现，给我未曾预料到的惊喜。没想到隔了两年之后，又见伊甘，还是67这个属于她的传奇年份。酒庄当时预测试饮期大约在50年左右，如今离当时预测的时期仅仅差了5年。光看这瓶中琥珀色的液体，就有一种按捺不住的冲动，我在猜想经历了45个年头的她，会有一副怎样的容颜。

http://www.wineblogchina.com/wp-content/uploads/2013/04/833_386506593_IMG_0794_Frame简单型四周细框角翻转1-337x450.jpg1967 Chateau D'yquem" />

出乎意料的，这酒没有太多蘑菇，苔藓的味道，不出意料的是她一如既往的波澜不惊。蜂蜜，蜜瓜，椰枣干，经常出现的杏干味已经不明显，酸度已不如年轻时的活跃，不过就像那犹抱琵琶半遮面的女子，那面纱后的什么面孔总是在不经意的撩拨你的心弦。平衡感到如今真正是做到了极致，那长长的尾韵啊，让你觉得她是那貌不惊人，却让你永远忘不掉的影子。她不像托卡伊那样霸道而热烈，索坦的甜酒啊，如果用一个词来形容，我想大抵是“美好”。如果说把伊甘比作一名女子，她定是那在后院中闲庭信步，却回眸一笑百花齐败的女子。托卡伊就应该是在大漠上那策马扬鞭，泼辣娇蛮的郡主姑娘。如果托卡伊就陆小曼，那伊甘就是林徽因。陆小曼是让徐志摩耗尽心神，爱得精疲力尽的女子，而林徽因是在那康桥，将他摄魂取魄影子。

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再遇伊甘，又想起了两年前的小文。说来也巧，学酒的不同阶段都会遇到伊甘，每一次都会有不同的反思和感慨。到了学酒的第五个年头，又翻来看看，看到当初那份认真和坚持，竟有些感动。想起老师带我进门的时候总说，学酒尝酒要有一颗平常心，我那时不懂，但是如今，我有些明白了。

和你在一起Chateau D'yquem酒庄

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Posted on July 14,2011

Chateau D’yquem 1997

深金黄色,开始带有肉条的味道,有些封闭,渐渐有些奶糖,话梅和杨桃的气息,后来还出现了硬质奶酪的味道.不错的酸甜平衡,内敛含蓄,口感细腻精致,口中还能感受到淡淡的蜂蜜,话梅的幽香。余韵绵长。

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这还是学酒半年左右的酒评，翻翻以前的品酒记录本，看看稚嫩的文字，感慨这时间过的真快。记录的本子已经换了两个，从最初的随手小抄，到后来朋友送的Moleskine Wine Journal, 再到如今随时随地都在记录拍照itouch。始终坚持用心记录，写真实的文字。

Chateau D’yquem 1988

非常漂亮的金黄色，略带茶色酒裙，刚开瓶时酒精味略浓。浓郁的蜂蜡，芒果，木瓜，杏干的味道，辅以烟熏和蜂蜜以及并不恼人的贵腐气息。香气浓郁度中等偏上并不是锋芒毕露，热情奔放的酒。但优雅精致，让人不忍触碰。酒体饱满丰腴，甜度中等偏上，酸度很高，但酸甜平衡非常好，酸度发力非常持续。杏干的味道在口中尤其后段非常明显，略微有些苦柚的味道，余韵绵长，令人惊喜。口中桔子果酱的味道久久挥之不去，勾人心魄。如同致命旅程当中的angelina jolie 已有哪勾魂摄魄的美丽，却让你觉得在那美丽的外表当下，仍有值得你去探索和寻味的神秘。持续不断的酸度，总是把已飘忽到别处的思绪，又紧紧抓住。

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这是去年年底的酒评，学酒已经一年有余。那一段是喝顶级酒最密集的时候，从开始的偶尔炫耀，到后来认真体会好酒的气度。到遇见1988年的Chateau D’yquem才体会到女人的优雅在于含蓄而且虚怀若谷。

Chateau D’yquem 1996

老金黄色，香气清新而浓郁，杏干，蜂蜡，糯米纸和少许青木瓜的味道接踵而来。丰满的酒体，有力的酸度支撑，相当深邃凝缩，一如既往地优雅迷人，口中熟橘的味道甜美馥郁。余韵中依旧有些许苦柚的味道，辅以蜂蜡的特殊气息，令人回味。

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回归平淡的酒评，褪去浮夸，只是和朋友分享当时当刻对酒的体会，给人们展现最真实的文字。

学酒的日子里，幸运的总有D’yquem的相伴，每次都有新的体会，每次都有新的感悟。

和你在一起， Chateau D’yquem!