一年一度的传统佳节——春节就要到了，为图吉利、喜兴，我们苏北老家有个传统习惯，就是春节前家家户户都少不了要准备两样吃的：这就是年糕和团子（丸子）。年糕不好做，暂且放着不谈。今天我要给朋友们介绍的是“团子”（苏北话）——取团团圆圆的吉利谐音。它不同于南方的小汤丸，也不同于北京的大四喜丸子。

    原来都是爸妈做好了我们享受、吃现成的。这几年父母年岁渐大怕失传，就老让我们学着做，我向来不爱做饭，因此不积极。而聪明乖巧的霞妹则一学就会，但万没想到前年的春节竟是妹妹头一次、也是最后一次为全家做这种丸子，让我们无限怀念。春节将至，想到霞妹，再一次泪洒衣衫、视线模糊.....

    周末爸妈约我回家学做丸子，我早早就往家赶，想和老妈一起赶早市采购做丸子的原材料，但还是晚了一步，没去成早市，却恰好在楼下迎来了风尘仆仆、满脸红光、骑着三轮车采购回来的老妈，我高兴地接过了老妈采购来的两大提兜东西，和她一起爬上了五楼——为老妈的健康能干欣喜、鼓掌！

    我参与了这种团子制作的全过程，得到了爸妈的夸赞：“不学则已，一学就会”。特拍片留存 以免失传！同时也想与大家分享！附图并加说明如下： 

http://s10/mw690/6b4f0e03td42e3481b539&690
                       准备工作：    1.一根山药切碎
http://s10/mw690/6b4f0e03td42e34e61f19&690
                                            2.葱花、生姜末
http://s2/mw690/6b4f0e03td42e3542a1f1&690
                                     3.做好的江米饭——注意要做偏硬点
http://s10/mw690/6b4f0e03td42e36175519&690
                                                4.淀粉
http://s6/mw690/6b4f0e03td42e35b30c25&690
                                 5.准备了五斤多的肉馅（多少自定）
http://s15/mw690/6b4f0e03td42e367913be&690
                                        6.  5个鸡蛋
http://s7/mw690/001XQ3t1gy6Fbo2wp2I6c&690
                                   7.将以上准备好的东西全部放到盆里http://s6/mw690/6b4f0e03td42e390099f5&690
                          8.加酱油、香油、盐、鸡精、料酒——放了五盐勺的盐
http://s9/mw690/6b4f0e03td42e3aabe058&690
                                       9.将江米饭倒入并用手捏散
http://s1/mw690/6b4f0e03td42e3b9f63e0&690
                                10.  最后将肉馅放进调料里http://s5/mw690/6b4f0e03td42e40679e24&690
                    11. 用手（因太多筷子打不动）始终顺一个方向搅拌均匀
http://s13/mw690/001XQ3t1gy6Fbo0sDyd45&690
                           准备炸丸子：1.用水勾兑好淀粉


http://s7/mw690/6b4f0e03td42e432fb276&690
                               2.将油烧热（可放四个丸子的油量）

http://s1/mw690/6b4f0e03td42e42896e20&690

                 3.老爸用勺子先沾点淀粉用筷子装进肉馅，再沾淀粉水，将圆子尽量抹光滑
http://s14/mw690/6b4f0e03td42e43f83c2d&690
                                     放到油锅里中火煎炸
http://s13/mw690/6b4f0e03td42e44a0046c&690
                                 这是老爸做的两个丸子表面焦黄取出即可http://s11/mw690/6b4f0e03td42e46268eda&690
                  看明白老爸操作的原理后，我立马让老爸退居二线。其余都是我做的

           我用两个小勺对倒，装得又快做得又光滑，而且大小均匀，老妈夸我聪明、效率提高一倍多！
http://s12/mw690/6b4f0e03td42e46f67e6b&690
                      看！这就是我操作制做的丸子怎么样？正好80个（五斤多点肉馅）
http://s7/mw690/6b4f0e03td42e47a99d96&690
                   因为丸子大里面还是生的 需要放到开水热汤里炖（开锅6分钟熟）
http://s13/mw690/6b4f0e03td42e48b1077c&690
                       这是煮熟后的丸子，晾凉了放到冷冻室里随吃随拿：

             吃的时候可以放到炖肉的高汤里一起炖； 也可以做成大白菜炖丸子   非常好吃！