夏天到了气温逐渐升高，俩孩子因季节的变化也变得逐渐没有了胃口，单一的饭菜会逐渐让孩子们的营养变得不均衡。为了孩子，每天都想着做些荤素搭配的饭菜，昨天周末，碰巧老公也在家，中午给他们做了一个黄豆焖鸡仔。别看卖相不是很好看，爷仨吃的那叫一个欢！厨艺掌控的好坏跟用心有关，一们心思的想着把饭菜做的有味道，潜心的研究怎么做才好吃，时间长了，饭菜想不好吃都有点难！

言归正传，下边把我做饭的过程给亲们分享一遍。

配料：家庭散养笨公鸡半只，黄豆一小碗，葱、姜、红辣椒和韭苔些许，花椒、白胡椒粉、大茴香、白芷、丁香、月桂叶少许，甜面酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、植物油少许。

做法和步骤：

1：笨公鸡剁成块，用开水搓一遍，冷水下锅，飞水撇去上边的血沫，换小火煮片刻捞出来沥干水分。

2：黄豆要提前泡发，最好在前一天晚上洗净用冷水泡上。

3：热锅冷油，把葱、姜、红辣椒、花椒和大茴香倒入锅内炒出香味儿，把过水的鸡块倒进锅里，加入些许白糖大火翻炒，等到鸡块噼啪爆响，鸡皮变成焦黄颜色。

4：然后逐步加入生抽、老抽和甜面酱，用锅铲迅速拌均匀。

5：再依次加入胡椒粉、白芷、丁香、月桂叶、料酒、盐些许。

6：等到再次翻炒均匀，最后放入黄豆和150克冷开水。

7：做完上述这些，最后再放入压力锅焖炖12分钟，黄豆焖鸡块就彻底做好了。

8：最后装盘最好放几株香菜，碰巧家里没有，我就简单放了点切碎的韭苔，不过味道依然很棒！

由于这道菜不是炖的单一鸡块，正因为里面放了黄豆和各种调味料，吃起来没有发腻和发粘的感觉，有点像鸡爆宫丁的感觉，所以家人比较爱吃。这道菜适合在夏季吃，更是老少皆宜一款荤素绝配！喜欢的亲们可以尝试做一下，家人们肯定会喜欢的！

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