說到澳洲，你或許馬上想到袋鼠，無尾熊，或是澳洲這幾年強勁的經濟水準發展。那麼，澳洲的葡萄酒呢？這次品迷網與葡萄酒部落客Odin合作，讓你在短短幾分鐘，就對這個世外桃源所生產的葡萄酒有清楚的概念。

澳洲葡萄酒基本介紹：

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澳洲的葡萄酒歷史並不長久，直到二戰時，澳洲80%的葡萄酒都是雪莉酒和波特酒這類加烈酒款為主，到了1980年代，由於消費者對日常餐酒的需求大增，葡萄酒的產量才開始增加。從80年代開始直到現在，由於有著科學的種植方法，優質的釀造設備和引進了許多優質釀造家的支持，再加上政府支持出口市場的因素，澳洲的葡萄酒不管在名聲還是品質上都在這三十年間突飛猛進，不管是我們在便利商店就能買到的”Yellow Tail” (還記得那隻袋鼠酒標嗎?)，或是澳洲葡萄酒的代表性名牌”Penfolds”，從低到中價位都已經有相當知名的酒莊，不過目前依然以物美價廉的新世界風格葡萄酒為主。

酒標：

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以Yellow Tail的酒標作為範例

澳洲酒的酒標如同美國一樣，主要以葡萄品種做為識別，較少標識其產區名字，對我們一般消費者是十分的親切的。

~葡萄品種~

其實你能想到的主流葡萄品種，澳洲全部都有，但澳洲最出名的仍是下面幾種：

席拉(Shiraz)

Syrah在澳洲被稱為Shiraz，是澳洲最有名的紅葡萄品種之一。在充滿明媚陽光的澳洲，Shiraz表現出濃鬱的黑色水果香氣，飽滿多汁的口感，成熟柔軟的單寧和高酒精度，受到很多飲酒人士的歡迎。

卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)

這裡的Cabernet Sauvignon和波爾多不同，能輕易地表現出成熟的迷人甜美的黑醋栗、黑莓果味，夾雜著香甜的橡木氣息，天鵝絨般的緊實口感，讓人忍不住多喝幾口。 Cabernet Sauvignon經常和Shiraz或Merlot調配，以增加酒的單寧和復雜度。

夏多內(Chardonnay)

是的，Chardonnay。從涼爽的西澳到炎熱的南澳，展現出多樣的風格，許多澳洲的Chardonnay都會用橡木桶進行發酵熟成。現在更多的酒廠開始釀造不過桶的Chardonnay。和其他國家一樣，Chardonnay在澳洲也經常和性格中性、價格便宜的Semilion調配，給酒帶來了更多的酸度和清新的果香。

白蘇維濃(Sauvignon Blanc)

1990年代開始在澳洲流行，帶有陣陣的白花香味、石榴果及青草香氣，口感清新和豐富的果味是它受歡迎的最主要原因。

~產區簡介~

澳洲的中心是大沙漠，人口與可耕種的土地分散於海岸邊，因此限制了葡萄酒產業的發展，新開發的耕作區相對顯得稀少。以下是從東邊到西邊的知名產區介紹：

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Coonawarra：

最著名的紅酒產區之一，其位置在南澳，主要葡萄品種是Shiraz 和Cabernet Sauvignon。

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Hunter Valley：

澳洲歷史最久的葡萄園，位於雪梨西北方大約100英哩。最初種植Shiraz 和Semillon，近年來為了迎合國際市場，Cabernet Sauvignon 和Chardonnay 的產量佔了50%左右。

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Margret River：

一個位於澳洲西部的新興產區，其涼爽的氣候被證實為澳洲最成功的產區之一，優質的葡萄酒將從此區展露頭角。

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McLaren Vale：

位於澳洲Southern Vales 的高品質葡萄酒產區。

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Adelaide Hills：

澳洲古老的葡萄酒產區之一，位於整個國家的中南部，圍繞著城市Adelaide。

Barossa Valley：

位於澳洲南部，在Adelaide 北方的產區。 Barossa 是第一個在其它國家擁有知名度的產區。因其葡萄種植早於大部份的地區，葡萄樹的平均年齡較高，有助於維持其高品質。

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Clare Valley：

位於澳洲南部，於Adelaide 附近的葡萄酒產區。有著很長的釀酒歷史，以及漫長的葡萄熟成季節，得以釀出飽滿的紅酒。

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Goulburn：

曾經是澳洲傑出的紅酒產區，若不是有Tahbilk 酒廠，此區早已勢微。 Tahbilk 的起源可追朔至1860年代，有段時間會在其名字前加上"Chateau"，後來又拿掉了。

Perth Hills：

位於澳洲西部的小產區，於城市Perth 的東方，是新興的產區之一。葡萄種植於高海拔地區，能夠避免熱氣所帶來的疾病。

Swan District：

位於澳洲西部最初的產區，於Perth 的北方，其溫熱的氣候很適合生產甜點酒。但隨著Swan District 產區漸漸失去人們的寵愛，位於Perth 的涼爽山坡地正開始被人們耕作，並引起更多的關心。

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Yarra Valley：

位於Melbourne 的北方，是知名度最高的產區。因其離大城市很近，星羅棋佈的酒廠也帶來了觀光娛樂的價值。

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看完上面的介紹，相信你對澳洲這塊廣大土地的葡萄酒，不會再摸不著頭緒了。澳洲政府為了改善”物美價廉”的印象，現在也在不斷的與酒莊們對葡萄酒的品質和行銷做更大的功夫，讓我們看看這個新世界的龍頭之一接下來會如何發展吧！

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