在中國，帶薪休假的概念在2008年1月1日才有了法律規定的支持，而且工作的第一個十年內每年只有五天的帶薪休假。所以對於中國的讀者來講，可能很難想像9月對法國人而言的意義：這是一個被稱為“La Rentrée（回歸）”的月份——在這個月裡，整個國家都會從一個漫長得讓人無語的暑假中重返工作。

在法國，大多數工作的人都有25天年假（在法國人面紅耳赤地抗議之前，容我強調這是排除銀行假日之外的天數），但是幾乎所有人都選擇把所有年假連在一起休，舉家前往位於鄉村或海邊的私家別墅度假。整個國家分為“七月休假的人（July-istes）”和“八月休假的人（August-istes）”，這指的是他們不在辦公室的時間。不過這個信息意義不大，反正這兩個月的所有工作都慢像烏龜爬一樣地緩慢。

所以，對許多國家來說，九月就像新年一樣——正是時候設立目標，重新審視未來，開始新的項目，並且讓工作狀態回到正軌。對北半球的農業工作者而言，更有一個雷打不動的期限迫使人們返回田間——那就是收穫季。

然而今年，對大部分的葡萄園工人而言，這個九月非比尋常，他們很不情願的發現手上的剩餘時間會較多。今年的法國面臨著有史以來最姍姍來遲的收穫季之一，即使是波爾多的白葡萄也需要等到九月的第三個星期才可以採收，紅葡萄更要得到十月中旬或下旬才能被運往酒窖。

“採收時節越晚，發生意外的可能性就越高。” 老酒客酒莊（Chateau Lauduc）的Hervé Grandeau沮喪地說道。

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Grandeau今年的壓力一定比以往更大，因為他八月才當選波爾多及上等波爾多AOC協會（AOC Bordeaux and Bordeaux Superieur syndicate）的主席。這兩個形狀不規則的法定產區涵蓋了大約4000多個釀酒商，這相當於整個波爾多一半的釀酒商數量。在艱難的年份，常常是這些釀酒商們首當其衝，蒙受損失。這是因為，唯一可以與糟糕的氣候相抗衡的方法是花大筆金錢，聘請更多工人，並且給與葡萄園更多照料和關注。可是波爾多AOC的大部分葡萄酒售價都大幅低於5歐元，令酒莊很難有多餘的預算應付突如其來的自然災害。

當然，現在對2013年份做出結論還為時過早。截至目前為止，我們還有充分的理由相信這將成為一個產量小而品質高的年份。今年的夏天，法國各地幾乎都一直艷陽高照，氣溫炎熱。這樣完美的假日天氣讓我們誤以為一切都將順利無虞。

但是葡萄藤的“記憶力”卻比我們更持久。它們中的許多因為缺乏日照的五月、降雨量比以往多了一倍的六月和多個日照時數很低的日子而落下了生長進度。在這樣的情況下，今年的葡萄藤遭遇了開花不均、萌芽期不順還有障礙重重的生長期，結出的葡萄難以避免地有些“先天不足”。

到了七月，波爾多的天氣卻報復般地忽然變成了炎炎夏日，日照時數長達330小時，甚至打破了1991年的紀錄；緊接著的八月也同樣驕陽似火，日照時數大大超過平均水平。即使是看似如此良好的天氣，也依然難免冰雹的襲擊。法國幾乎每一個葡萄酒產區都無一倖免地遭到冰雹“光顧”，全國都進入了高度警戒狀態。僅在波爾多及上等波爾多AOC就有1400個酒莊被冰雹侵襲，350個酒莊損失了多於80%的收成，估計價值達7000萬歐元。更糟糕的是，這些酒莊中的幾乎四分之三都沒有購買保險。

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“庫存已經是近十年來的最低水平。”在這個禮拜舉辦的2011和2012年份品鑑上我遇到了Grandeau，他對我說道，“上一次酒窖這麼空蕩盪還是在1998年，1997年份之後散裝酒的價格扶搖直上，升到了每桶（tonneau）1500歐元。”（tonneau是900升，散裝酒通常以tonneau為單位在波爾多銷售，之後由當地酒商負責裝瓶，以各種品牌出售，木桐嘉棣、Premius都在此列）。 

那時的散裝酒價格可能比如今要高50%，現在的平均價格大概稍稍高於€1000。一時的高價可能給釀酒商帶來暫時的經濟效益，但很短的時間之後波爾多葡萄酒就可能會失去它們在關鍵市場上的貨架位置，因為消費者不願意花更多的錢購買相同的產品。 

“我們的希望是散裝葡萄酒的價格能夠緩慢而穩定地升到1200歐元。” Grandeau說道，“以這個價格，釀酒商中的80%都能夠通過釀出的酒營生——這在如今並不容易——但我們依然能夠與阿根廷、智利和澳大利亞葡萄酒競爭。 

“平易近人的波爾多葡萄酒”如果價格飆升，含蓄地說，恐怕時機非常不妙。中國市場對列級波爾多葡萄酒需求下降，政府對企業高價送禮進行限制，現在其實正是價格不那麼高的產區表現自我的最好時機。這些葡萄酒本應當適時地走進消費者的視野，呈上用同樣葡萄品種釀造的、甚至以同樣品牌標註的葡萄酒（因為許多著名釀酒世家如羅斯柴爾德和勒頓家族都生產波爾多及上等波爾多AOC等級的葡萄酒），價格卻遠遠低於政府限制的額度。如果波爾多葡萄酒的價格在中國市場反而再次膨脹起來，將很可能造成全盤皆輸的局面。 

*《職工帶薪年休假條例》，2008年1月1日付諸實施。

資料來自：Decanter

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