Vino de Tavola（VDT）：

此等級葡萄酒的酒標上，僅註明葡萄酒的顏色以及生產商的名字，而葡萄種類、產地和年份都不能出現在酒標上。

Indicazione Geografica Tipica（IGT）：地區餐酒。

這個等級的葡萄酒必須使用特定大產區的葡萄，並在當地釀造。

IGT中包含了大量非常好的葡萄酒「大多數IGT葡萄酒在托斯卡納生產」，他們是從過去的VDT等級中提拔的好酒，由信譽良好的生產商釀造。

Denominazione di Origine Controllata（DOC）：原產 地命名控制葡萄酒。

這個等級如同法國的AOC，指的是用法定地理區域內的法定葡萄品種釀造的葡萄酒，並詳細規定了葡萄酒的地 理區域、葡萄種類、產量。此外，在批准的品種和比例、種植的最低和最高海拔，以及每畝產量、葡萄園所 使用的修剪方法、每公頃葡萄園生產葡萄酒的最大產量、 葡萄酒的釀造方法、陳釀方法和一些珍藏酒的最短陳釀時間等方面均有嚴格控制。目前意大 利共有310個左右的DOC產區。

Denominazione di Origine Controllata e Garantita（DOCG）：原地名控制保證葡萄酒。

這是意大利葡萄酒的最高等級。這個等級的葡萄酒必須瓶裝出售，酒瓶容量小於5升，軟木塞上必須有官方編碼的標籤。但是，這個級別並不是終身製，也就是說， 一旦DOCG產區的生產商被意大利品嚐委員會公開否決，那麼就會遭到降級處分，成為VDT。

超級托斯卡納（Super Tuscans）：在意大利是IGT評級，這個稱號最初由葡萄酒界最有影響力的酒評家；羅伯特·帕克(Robert Parker)創造。

意大利托斯卡納產區部分具備高品質但不符合 DOC 或DOCG 法規的葡萄酒的稱呼！較多使用其它種類的葡萄品種，尤其以用赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 及梅鹿輒 (Merlot) 等法國波爾多的葡萄混釀為主！這種變化使該類酒無法獲得傳統意大利法規下的 DOC或DOCG 級別資格。  但許多酒以酒質而言卻是非常優良的，價格甚至比DOCG酒還要高。這是意大利新一代葡萄酒釀造者和飛行釀酒師們努力的結果。

此外，還有一些意大利葡萄酒特有的語彙也是需要背熟的：

Classico：經典。指的是產區傳統的中心區域。

Riserva：珍藏。根據DOC等級要求具有更長的陳釀期。

Vecchio：較老的。選擇性的儲藏陳釀，沒有法定的最少陳釀期。

Novella：薄若萊新酒風格。

Secco：幹型葡萄酒。

Abbocato：半乾型葡萄酒。

Dolce：甜型葡萄酒。

Superiore：比法定最低酒精百分比高出至少1%。

Frizzante：微起泡葡萄酒。

Spumante：起泡葡萄酒。