紅酒中讀懂意大利葡萄酒，也讀懂什麼是文明和歷史的縮影。

阿斯蒂——散發著神奇氣泡的精緻小城距米蘭只有2小時車程的阿斯蒂只有約6萬人口，是意大利屈指可數的葡萄酒之都，幾乎每個酒莊都是家族式經營，一個又一個古意盎然的酒莊點綴在山腳下的葡萄園中，精巧動人而又不失鄉野風情。

端起高腳杯，注滿了汽酒的玻璃杯中飄浮著世串的氣泡，金黃色的液體滑過舌尖，細緻的香味和爽口的酸味瀰漫開來。那滋味就如剛剛經過的小城，讓人產生悠長的遐思。

的不同是採用了帶有玫瑰香味的莫斯卡特麝香葡萄，酒精度只有5度，果香濃郁，是所在的皮埃蒙特大區以及全意大利的驕傲之佛羅倫薩-追憶文藝復興的美酒年代。

在的托斯卡納大區是全意大利現存最古老的紅酒產區之一。

自中世紀起，這裡就出產用當地桑嬌維塞葡萄釀製的CHIANTI酒。這種極具傳統風味的酒是將白葡萄汁和紅葡萄汁精確地兌在一起，還要加一些曬乾的葡萄，使葡萄酒柔和且有水果香，

了非常有特色的佛阿斯瓶，外麵包裹一層稻草，已幾成CHIANTI酒的象徵。

據稱橡木桶最初只是充當運酒的工具，後來發現紅酒在橡木桶中經緩慢氧化可以變得更醇熟，令酒香變得更豐富、口感更渾厚，橡木桶便成為釀造過程中不可或缺的一員。

不少酒莊在陳年過程中還要多次換桶，以使酒吸收不同材質的酒桶的各種香味。每隻橡木桶的價格頗為不菲，壽命卻不長生產的極品酒口感渾厚飽滿，有著天鵝絨般的柔順細膩。