當大家都迷信緯度三十度至五十度才可釀出好的葡萄酒時，一眾自稱為新緯度酒區（New Latitude Wines）的地方，卻偏不信宿命，自家研發並釀製特種葡萄酒，結果同樣創出神話，位於泰國華欣的Hua Hin Hills Vineyard可說其中的佼佼者，現時釀製的葡萄酒不但風行泰國，且外銷至二十一個國家，以獨特酒香見證其不屈不撓的精神。

離經叛道，創獨特酒香

關於新緯度葡萄酒的出現，華欣Hua Hin Hills Vineyard的德國籍釀酒師Kathrin Puff有如此看法：「舊世界酒區建立了葡萄酒的傳統及訴說酒故事，新世界酒區則是釀酒師的表演舞台，至於新緯度酒莊的出現，無疑就是要打破所謂真理。」 據其原話即「Teach the right to be wrong」，因此毋須再懷疑「離經叛道」的泰國能否釀成像樣的葡萄酒，Hua Hin Hills Vineyard正是一個活生生好例子。

於地球圖表上看，華欣坐落於北半球緯度十三度的橫綫上，現實中，我們驅車由華欣市往西部山區前進，約一小時後，來到這個接近緬甸邊境的山野，連綿山頭墨綠 一片，山腳下則是大片大片規劃整齊的葡萄園，景色如畫，沒半點污染般的世界，跟印象中的泰國相去十萬八千里，或許是心理作用，覺得這時吹來的風充滿甜意。

接待中心設於山腰處，於此正好俯瞰廣闊無際的葡萄園美景，這時職員先為我們送來一杯冰涼葡萄特飲，解渴兼驅暑！至於接待中心主要以柚木建成，環境新淨寬 敞，感覺極開揚，職員則邊行邊給我們介紹，原來酒莊隸屬於Siam Winery旗下，於2004年建成，前身本為大象園，後因發現泥土含有適合種植葡萄的岩質，加上海風亦能吹至，於是冒險改建為葡萄園，由外國引進了二十 一種葡萄種子，包括Colombard、Chenin Blanc、Muscat、Shiraz及Sangiovese等，又找來德國釀酒家合作釀製自家葡萄酒。中心內便展示了酒莊的多款得意佳釀，供遊客購 選，除紅、白酒外，還有Rose及甜酒等，中心內亦設有試酒區，有興趣者只須付約73港元即可試三種酒，大可試對味才買。

另為增加大家遊園樂趣，酒莊又特別僱來數位象伕連同其大象，接載遊客深入葡萄園慢步，如此居高臨下欣賞葡萄樹風光，確是另一番滋味。

葡萄園側　嘗美酒佳餚

所謂美酒佳餚，要將酒香發揮得最淋漓盡致，最好還是以食物相伴，酒喝下來亦不會覺太單調！中心內便設有一側開放式餐廳，以梯級式擺下了多張餐桌，因此無論坐在哪個位置，都可盡情欣賞底下的葡萄園風光，情調一流，難怪吸引了不少情侶到來「撐枱腳」。

酒莊的三款得意之作，全是Monsoon Valley品牌下2011年釀製的葡萄酒系列，包括Colombard白酒、White Shiraz粉紅白酒及Shiraz紅酒，酒味由淺至深，分別配以芝士乾果、泰式香炸拼盤及意粉等，其中Colombard白酒喝來最清爽，果香中含較重 酸味，用作配香辣的泰菜最適合，既可解辣，還可激活已麻痺的味蕾，讓味覺瞬速回復。至於最特別的White Shiraz，本是紅酒，卻以釀白酒方法炮製，增添果味甜香，據說此酒極受日本人歡迎，還曾獲不少獎項呢！惟紅酒喝來卻始終少了份歲月蘊釀的醇香，酒身淡 薄，難以跟傳統酒區的比，然而數年間已可有此成蹟，其實已很不錯。再看看價錢，每瓶Monsoon Valley酒售約165港元，確值得買來一試。