ITAIY - Super Tuscans 圖

意大利 - 超級托斯卡納 (ITAIY - Super Tuscans) 是意大利托斯卡納產區部分具備高品質但不符合 DOC 或DOCG 法規的葡萄酒的稱呼！這個稱號最初由葡萄酒界最有影響力的酒評家；羅伯特·帕克(Robert Parker)創造。

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其中托斯卡納之極致 (Chianti Classico) 葡萄酒是以桑嬌維塞 (Sangiovese) 為主的葡萄品種混合釀造。而超級托斯卡納 (Super Tuscans)則較多使用其它種類的葡萄品種，尤其以用赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 及梅鹿輒 (Merlot) 等法國波爾多的葡萄混釀為主！這種變化使該類酒無法獲得傳統意大利法規下的 DOC或DOCG 級別資格。  

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自超級托斯卡納嘗試開拓新領域以來，意大利的高品質葡萄酒釀造得以快速發展，儘管不符合 DOC或DOCG 的分類，但許多酒以酒質而言卻是非常優良的，價格甚至比DOCG酒還要高。這是意大利新一代葡萄酒釀造者和飛行釀酒師們努力的結果。

葡萄酒王之歷史

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馬里奧侯爵家族承繼人 圖

上世紀二、三十年代，意大利 - 佛羅倫斯 一個典型的歐洲貴族公子馬里奧侯爵，每天過着花天酒地的生活，馬里奧結婚時妻子帶來了一座位於佛羅倫薩西南方一百公里處，近海的Tenuta San Guido酒莊作嫁妝。那時， 馬里奧侯爵就決定要生產一種如法國勃根地紅酒那般高貴的葡萄酒。但是當時沒有人相信，在意大利這樣的土地上能夠生產出如法國勃根地般優質的葡萄酒。

1942年，馬里奧侯爵在十五世紀所開建的卡斯替利翁杰羅城堡附近種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），開始釀製葡萄酒。不過因為經驗不足，剛釀出的酒單寧太重、味道太澀，難以入喉，每年產的六百瓶酒連家人都不願意喝，只能放在酒窖裡蒙灰。

1945年二戰之後，意大利的葡萄酒商們為了盡快擺脫繁重的債務，拼命地增產葡萄並提高葡萄酒的產量。這使得意大利葡萄酒在國際市場的聲譽受到了嚴重的影響。

1966年，意大利政府頒布DOC等級制度。

直至1968年， 馬里奧侯爵的外甥， 也是世界酒業鉅子 彼德·安提諾里侯爵（Marchese Piero Antinori）十分欣賞，進而加入西施佳雅 (Sassicaia) 酒庄並首先開創先河开始酿造不符合意大利DOC法规的基安蒂風格 (Chianti-style) 葡萄酒，經銷此酒並為它廣做宣傳，當年度的西施佳雅便正式在市面上銷售。著名品酒師克拉克（Oz Clarke）曾經談起他在1977 年第一次品嚐到一瓶1968 年份的西施佳雅時的感受， 他說當時他的第一直覺反應是這應該是一瓶像波爾多拉菲、拉圖那樣的一等頂級紅酒，不過只是貼錯了標籤而已。由此也可見西施佳雅的品質超群。 

1978年，英國最權威的葡萄酒雜誌 - 醒酒器（Decanter）在倫敦舉行世界卡貝耐紅酒的品酒會，包括著名品酒師Hugh Johnson 、Serena Sutcliffe、 Clive Coates 等在內的評審團一致宣布1972年西施佳雅從來自11 個國家的33瓶極品葡萄酒裡脫穎而出，是世界上最好的赤霞珠紅葡萄酒。至此，Sassicaia 終於聞名世界，成為意大利當之無愧的酒王，同時也成為六十大超級托斯卡納（Super Toscana）的頭號作品。 

之後，當地的很多酒莊開始跟隨彼德步伐。很快超級托斯卡納葡萄酒受到了消費者的喜愛。相比較那些依靠法定產區的名聲的葡萄酒，超級托斯卡納是依靠消費者的認可獲得聲譽的品牌。

1980年，意大利政府頒布DOCG等級制度！釀造高品質非DOC葡萄酒的風潮很快在托斯卡納的其他子產區迅速擴散開，同時影響到了皮埃蒙特 (Piedmont ) 和威尼托 (Veneto) 這兩個大產區。意大利相關部門很快認識到了超級托斯卡納 (Super Tuscans)重要性，於是修改Chianti DOC法定規範。不少超級托斯卡納葡萄酒被重新納入 DOC/DOCG 的規範體系，但仍然有很多酒莊仍然堅持使用IGT。

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意大利酒王Sassicaia1968 圖