一間小小的的店子，一碗熱騰騰的拉麵，引來香港一眾潮流食客大排長龍去追捧。

• 日本通Meter 和拍檔Chandler在自家館子「豚王」售賣一碗碗令人食指大動的拉麵。這只有 12 個座位的麪檔在中環才開業了大約一個月，每天檔子外都大排長龍：人人都耐心等待在個多小時後可品嚐的那碗和味拉麵。
• 這是香港拉麵界的「是日潮店」。「豚王」的成功在於兩個因素：產品優質，也限量售賣。
• Meter 和 Chandler 一天只賣200 碗拉麵，食客不可預訂。自從「少年食神」林澄光在一個本地電視節目上介紹過「豚王」後，檔子的生意愈來愈旺。一傳十，十傳百，結果慕名而來的食客每天在焗束的和安里大排長龍，在「豚王」店外守候。
• 長長的人龍與熱辣辣的拉麵同樣吸引，完全符合港人熱衷於排隊的性格。
• 不用說，「豚王」的拉麵味道滿分，背後的就是星級大師傅Ikuta Satoshi，由熱愛日本文化的Meter 特意由當地聘請回港。
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• Meter 在日本生活了 15 年，吃過800 多間餐店的拉麵。當中Ikuta San 的拉麵是他的摯愛，所以他說服了這位師傅前來香港，讓香港市民可以有機會體驗這地道滋味。
• Ikuta San 按自己的食譜，以日本進口的麵粉在一間本地工場拉麵。製作出來的是幼身的拉麵，每條直徑約1.3 毫米，配上濃湯十分適合。食客不妨放下餐桌禮儀，盡情「哧哧」聲地吃，才可以每一口都嚐盡湯底的濃郁。
• 湯底一向是拉麵的精華。「豚王」的湯底，每天都要加入35 公斤的豬頭骨和肋骨熬製。
• 「供應商說如果要 35 公斤的豬頭骨，可能我們每天都用盡了銅鑼灣可供應的了。」Meter 說。
• 成果就是一碗用料十足，近乎奶白色的香滑濃湯底，配上彈牙拉麵堪稱是絕配，等待多久也值得。
• 每天自早上 11 時營業直至拉麵售罄。中環和安里 11 至 12 號和安樓 C 號舖。