在香港這個美食天堂，要吃甚麼並非難事，難度反而在於如何吃得好。要吃得好又講究，可能會想起星級食府，或者是老字號餐廳，未必會考慮任點任食的日式放 題。其實，坊間也有不少有水準的放題食肆，好像剛剛在入秋後開業的兩間放題料理店，除了嚴選優質食材之外，還請來經驗大廚炮製美食。其一是海產專門店，最 適合怕肥的女孩子品嘗；其二則是燒物及煮物專家，讓喜歡肉香的男孩子吃個痛快。

食肉獸必吃 秘方煮牛腸

剛在尖沙咀開業的平成二十二日本料理店，中午時段只供應套餐定食，午市過後，才開始準備入黑後的任食放題。老闆之一的Eric表示，為 了確保食物質素，午飯時間推出簡單一點的套餐定食，將人力物力集中在晚市的放題。所以，即使廚房內有6個炸物、煮物、串燒等和食料理的大廚，Eric也不 嫌多，因為內裏分工細緻，有的專門炸天婦羅，有的則只負責串燒，有的甚至要一早回店子，主理當晚放題的煮物。

原來廚房內的大廚全部在日本當地工作多年，有的早屆退休年齡，經驗老到，懂得烹調許多日式的傳統煮物。好像其中一道麵豉煮牛腸，就 是橫濱料理中的古法美食，做法十分繁複，炮製過程至少要兩日。新鮮牛腸洗淨後，用麵豉煮一日一夜，再用秘製醬料浸一個晚上，牛腸不但入味，而且嫩滑有咬 口，最合男生胃口。

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除了牛腸之外，這裏的燒物串燒一樣做得出色，好像燒羊鞍，用的是來佬靚貨，加上師傅火候控制得宜，難怪不少男孩子點完又點。

http://orientaldaily.on.cc/cnt/lifestyle/20101118/photo/1118-00296-001p4g4.jpg 透過落地玻璃，可以邊吃邊欣賞尖沙咀街景。	http://orientaldaily.on.cc/cnt/lifestyle/20101118/photo/1118-00296-001p5g4.jpg 黑豚肉生薑燒 薑汁有去膩及提升食味的作用，加入薑汁去燒的日本黑豚肉，肉香味濃郁。	http://orientaldaily.on.cc/cnt/lifestyle/20101118/photo/1118-00296-001p6g4.jpg 自家煮牛腸 牛腸入口沒有討厭的牛羶味，反而傳來陣陣麵豉香，質感嫩滑又夠咬口。

平成二十二日本放題

http://orientaldaily.on.cc/cnt/lifestyle/20101118/photo/1118-00296-001p7g5.jpg 燒羊鞍 師傅選用來自新西蘭的羊鞍肉，只簡單用上海鹽及胡椒調味，燒至七成熟，十分Juicy。	http://orientaldaily.on.cc/cnt/lifestyle/20101118/photo/1118-00296-001p8g5.jpg 鹽燒雞翼 新鮮雞翼先用多種秘料醃至入味，邊燒邊加海鹽，雞皮脆卜卜，肉質出奇地幼嫩。	http://orientaldaily.on.cc/cnt/lifestyle/20101118/photo/1118-00296-001p9g5.jpg 放題期間酒吧會將燈光校猛，讓人吃得分外醒神。

http://orientaldaily.on.cc/cnt/lifestyle/20101118/photo/1118-00296-001p10g6.jpg 餐廳設在2樓，靠窗位置可以望到中環街景，入夜後氣氛熱鬧。

http://orientaldaily.on.cc/cnt/lifestyle/20101118/photo/1118-00296-001p11g6.jpg 這裏的燒物以海鮮為主，除了小記最愛吃的燒帶子外，還有大蝦串及秋刀魚。

http://orientaldaily.on.cc/cnt/lifestyle/20101118/photo/1118-00296-001p12g6.jpg 精選甜品 女生必吃的甜品做得很有水準，除了焦糖燉蛋外，還有芝士蛋糕、意大利芝士餅、杧果布甸等。