加载中…中国极品红茶——海南白马骏红—最耐泡的茶
(2014-06-13 18:26:53)
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从研发问世，到畅销全国，产于海南乌石农场的「白马骏红」只用了三年时间，就创造了中国茶叶史上的又一个辉煌，得到三位茶界顶级专家挥毫讚许。中国农业科学院茶叶学院研究所院士陈宗懋的题词为：「琼岛珍品 白马骏红！」中国国际茶文化研究会学术委员会主任程启坤的题词：「中国极品红茶白马骏红！」湖南农业大学博士导师施兆鹏的题词：「香茗白马骏！」。「白马骏红」究竟有何魅力，短短几年便名声大噪？笔者日前专程赶赴乌石农场探寻其治茶之道。
逆境突围开启红茶新品
海南省乌石农场地处五指山腹地，拥有土地面积36万亩，总人口2万人。近年来成功实现「以一品带一业，以一业兴一方，以一方引领海南茶叶向高层次发展」的战略构想。他们研製的一系列白马岭名贵茶叶产品，誉满海南，畅销全国，成为海南农垦第二次创业的佼佼者。
2009年，海南农垦改革力度最大的一年，为实现政企分离，农垦内部分为海南农垦和海南农垦橡胶集团有限公司；重组后的乌石农场，原来拥有的优良土地资源和几十年相伴为生、依託终生的橡胶树被分离出去，全场上下一时陷入迷茫。
为寻找新的突破口，农场连续用一个月时间深入调查研究，收集各种建议，大家群策群力，废寝忘食，最终形成共识：把全场各行业分成八大板块管理，以科学管理促进增收节支；组织技术人员研製茶叶高端产品，并制定分三步走的研製高端茶攻关方案：一是集中精力先研发高端红茶，採用最好的芽尖做为原料。二是研发珠形绿茶，採用一芽一叶做为原料。三是研发红条茶，原料为一芽二叶。
然而研发高端茶叶产品谈何容易？虽然岭头茶厂从事茶叶加工已几十年，生产的红碎茶多次在国内外荣获大奖，但从未生产高端茶；原岭头农场最鼎盛时有茶园10000多亩，但后来因种种原因经营年年亏损，不得不把大量茶园改种橡胶，剩下的分卖给职工，并且大部分处于荒芜状态特别是茶工们长期採茶形成的只顾产量不管质量的生产习惯，不是一时说改就能改。
办法总比困难多，经过多次开会讨论，向职工反覆宣传场部的决策和依据，大伙的思想不断统一，劲往一处使，新茶的研製工作开始有条不紊的展开。在研发过程中，以蔡锦源为场长的领导班子轮流蹲在车间，和技术人员吃住在一起。发现茶叶颜色不对或有青味，他们就一起在精製工序、发酵工序上找原因；发现茶叶有焦味或异味，他们又一起研究和调整烘乾温度和时间；茶叶香味不足，他们又採用一些高香茶芽尖充配等。採茶工也积极配合，在管好茶园的同时，研发人员需要什麽样的茶青，只要接到通知，大家都主动一起去採。
经过连续4个多月的反覆试製，一种汤色红艳明亮，香气纯正持久，滋味鲜爽浓醇的红茶终于问世了，蔡锦源根据各名贵茶芽的原料比配，就引种的本地白马岭山茶佔原料比重80%，况且加工出来的茶叶金黄鲜艳，条条宛如细小的红马骏毛，一念间为这种茶命名为白马骏红。紧接着，珠形绿茶、红条茶也接连研发出来，原料比配和白马骏红一样，所以起名为白马雾珠和白马君红。
茶工收入三年翻九倍
「酒香也怕巷子深」，「皇帝女儿也愁嫁」。原以为只要生产出好茶就不愁卖的蔡锦源，起初也出现过「孔明失算」，连续三个月卖不出几百斤茶。蔡锦源改变思维，提出「用心做茶，致富茶农，奉献社会」的经营策略，一边要求大家不气馁，继续管好茶採好茶製好茶，严把质量关，一边派人把茶样品送去中国最权威机构杭州茶叶研究所化检。各茶叶样品被鑑定为同类产品的顶尖代表后，就拿鑑定证明亲自出去做广告、跑推销。
起初是将白马骏红无偿赠送，让官员和商家们先品尝。紧接是请专业公司设计包装，利用媒体和海口公交车体做广告，和申请承办海南第三届茶事活动和主动申请参加各种交易会博览会等。就这样，白马岭茶叶一步步为世人了解，影响面不断扩大。不但受到国家顶级专家的高度肯定，也受到各层次消费者的默认。
海南省委书记罗保铭到琼中县考察工作时，喝了该场生产的白马骏红后连声叫好，后来省委省政府把白马骏红指定为接待用茶；在2011年海南冬交会上，浙江师范大学一位退休女教授说白马骏红改变她几十年喝茶的选择，还说「往后非白马骏红茶不喝！」去年7月深圳举办的国际名茶博览会，该场带去参展的2000盒茶叶第三天已无货可展，深圳电视台在报道中说：「人们不是在抢购茶，而是在抢购琼岛送来的珍宝！」去年12月在广州举办的广东省第二届茶文化节期间，三位斯里兰卡专家本想借该场展台介绍他们带去的茶叶产品，谁知他们喝了该场工作人员冲泡的白马骏红茶水后，却改变初衷向蔡锦源拜师学艺，还说下次来中国，一定去该场参观学习茶叶加工等等。
虽然白马岭茶叶系列产品从问世至今还不足三年，已获众多奖项。其中白马骏红、白马雾珠分别荣获海南省第三次茶事活动早春茶特等奖和一等奖；一次获杭州国际名茶博览会银奖，两次获深圳国际名茶博览会银奖，两次获上海国际农产品博览会国际名茶一等奖；去年6月白马岭红茶、绿茶被农业部授为中国绿色食品A级产品后，10月白马骏红、白马雾珠又一同摘取农业部在北京举办的国际绿色农产品博览会国际名茶银奖等。
随著白马岭茶叶品牌名气越来越大，订单一桩连著一桩。现在的乌石农场，已不再发愁茶叶卖不出去，而是担心能不能实现合同规定，按时供货。茶叶销售问题解决了，资金周转顺畅了，经济收入一年一个样，仅3年时间，产值翻了三番，茶工工作收入水涨船高，去年满岗茶工劳均收入高达28000多元，相比2009年前最高3000元增加9倍多。
今年元月5日，该场召开茶工大会，蔡锦源在总结白马岭茶叶这几年的艰苦创业时，深情地感谢在座的技术人员和茶工，说他们都是白马岭茶叶创业的见证人和功臣。「我很欣赏那首《爱拼才能赢》的闽南歌，歌词充满创业哲理。如果当初我们不是横下心去打拼，今日就没有琼岛珍品，白马岭茶叶！」说罢，茶工们报以热烈的掌声。
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