首先，我们看看脂肪（食用油）对人体的重要性。

      1、常见作用：

            供能、细胞组成、提供脂溶性维生素；

      2、不可缺少的重要角色：

            促进脑发育，提高认知功能，增强学习记忆能力，预防老年痴呆等脑功能退化性疾病（比如阿尔茨海默病、帕金森病）；

然后，我们了解一下常见的食用油有哪些？

       1、动物来源：

            猪油、牛油、奶油、黄油；

       2、植物来源：

            花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油、菜籽油、核桃油、橄榄油、亚麻籽油、茶籽油、芝麻油、椰子油、棕榈仁油、棕榈油、葡萄籽油、牡丹籽油……

那么，上述食用油有何区别？

        1、众所周知的分类：饱和、不饱和（ 单不饱和、多不饱和）；

             饱和脂肪酸：不含有不饱和键，常温固态

            不饱和脂肪酸：含有1个或多个不饱和键，常温液态

        2、生酮用户才会注意的分类：短链、中链、长链；

             短链脂肪酸：2-6个碳原子；

             中链脂肪酸：8-12个碳原子；

             长链脂肪酸：14-26个碳原子。

划重点！！

               

最后，给大家介绍一下生酮推荐用油：

           原则：中长链脂肪酸合理搭配，确保产酮高，稳定；同时，饱和脂肪、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸都要摄入，如果是单一类型的油，建议经常替换使用，如果是奇酮调和油，可以长期使用，因为奇酮调和油里中长链脂肪酸科学配比，饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸科学配比，脂肪来源种类多，营养素全面。

               一瓶奇酮调和油=MCT （中链甘油三酯）、核桃油、亚麻籽油、概榄油、大豆油、菜籽油；