红肉增加患肠癌症风险

    红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。

    红肉是千百年来人类用来获取热量和营养的主要食物，但是，随着科技的发展，科学家们也发现，它们可能会致癌。据科学家研究发现，红肉中含有一种有害的糖类分子Neu5Gc，而人体内没有。人在食用这些肉类后，Neu5Gc就进入人体，并被免疫系统识别为外来物质，从而引起有害的免疫反应，最终导致癌症。长期吃汉堡包、香肠和牛肉等红肉及红肉制品，大大增加了人们患直肠癌和结肠癌的风险。

    此外，科学家表示，如果人们能少吃红肉，多吃禽类、鱼肉和豆类食品以及富含纤维的食物，少饮酒，多运动而且把体重保持在健康标准之内，肠癌发病率就能大大降低。

    专家建议：每天摄入量别超50克

    中国医学科学院专家指出，目前，作为发病率上升最快的癌种之一，结直肠癌（俗称的大肠癌）已成为仅次于肺癌的第二高发恶性肿瘤。直接原因就是“三高一低”的西方化饮食。其中三高就是高蛋白、高脂肪、高热量，而一低则是低纤维。 

    为此，专家提醒，应尽量少吃加工的肉，红肉也要适度。红肉每天的摄入量应在50克以下，而白肉也不要超过100克。