坚果含有丰富油脂成份，被认为是极佳的能量来源。坚果中所含的油脂主要以单元不饱和脂肪酸为主，可以提升血液中好的胆固醇浓度，因此公认为＂护心食物＂之一。
坚果种类丰富，常见的代表食材有：花生、黑白芝麻、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果、夏威夷豆等，所含的膳食纤维及多种维生素A.B.C.E和矿物质（镁、铜、锰、硒）植酸、类黄酮也相当受人瞩目，这些物质都是头号的抗氧化物，可以帮助身体对抗自由基，降低胆固醇、增强免疫力、防止发炎，避免细胞受损老化。