The Corner为您同步奉上秋季养生食谱，可以在家自制的秋日菜品 ----- 土豆篇

阿拉金斯派减肥人士有一种有害的成见，他们认为土豆是种垃圾食品，淀粉含量高，无保留价值。其实，土豆富含各种营养成分，要说卡路里的话，6盎司土豆的卡路里含量，只有同样重量的通心粉或面条的1/4，另外土豆含有几乎所有的维生素，尤其富含维生素C和维生素B族的全部。土豆是最好的配菜食品，和所有的瓜菜都可以搭配，只有过度的煎炸或者与酸奶油和干奶酪放在一起时，土豆才会有害健康。

1.焦皮土豆 4人份

配料：

• 500克土豆，去皮，切成细条
• 28克核桃碎
• 2汤匙无盐黄油
• 3个苹果去皮去核切块
• 50克庞立维奶酪，切片
• 200克鲜奶油
• 盐、现磨的胡椒粉

开始制作：

• 烤箱预热175度，3-5分钟
• 土豆用微咸得水煮8-10分钟
• 核桃炒熟冷却后压碎备用
• 用煎锅把黄油融化，加入苹果，炖3-5分钟不停的搅拌，加入1/5奶酪
• 最后一步，在烤盘上涂一层黄油，再铺上一层土豆，接着逐层铺苹果、奶酪，撒上一些核桃，继续铺层直到所有的配料用完。最上面加一些鲜奶油，盐，胡椒粉，在预热的烤箱里烤30分钟

2.超级简单的土豆泥

配料：

• 900克土豆，去皮，切块
• 盐和现磨的胡椒粉
• 3汤匙无盐黄油
• 3/4杯热牛奶

开始制作：

• 土豆放入汤锅，加冷水，加1汤匙盐煮到土豆变软
• 捞出土豆放入搅拌机，加牛奶和黄油，加适量盐和胡椒粉一同搅拌

3.南瓜土豆汤

配料：

• 中等南瓜一个，去皮切块
• 洋葱1个去皮切块
• 200克土豆去皮切块
• 1200ml水
• 4汤匙无盐黄油，盐和现磨胡椒

开始制作：

• 南瓜、洋葱、土豆放进汤锅慢炖40分钟左右，不时搅拌
• 煮好后放入搅拌机，搅打好后用汤锅里的水稀释
• 最后加入黄油、盐、胡椒粉调味即可

我们会根据季节变化随时为您奉上各类美食，期待与您共享！