清明节是我国农历二十四节气之一，又是人们祭祖尽孝道之节。 “清明无客不思家”，道出了他乡游子追念先人的感情。清明时节，宁海家家户户都要要捣制青麻糍，上坟祭祖，大家过节的吃食也主要是青麻糍。

青麻糍用粳米粉和嫩青的叶子制成的，这可能是清明节又名寒食节，纪念介子推吃冷食的一种演化和发展，说明宁海的习俗保留着远古的内容和色彩。清明还未到，空闲时间里，小孩和妇人就挎个提篮到田野上去“挖青”，就是择取青的嫩茎叶，所以也叫“挑青”。洗净后入沸水里汆一下，捞出沥干水分后再在清水中漂洗。再将青剁细碎。

宁海民间历来有提前几天“做清明”的习俗。“做清明”的头一天，家家户户蒸青麻糍、捣青麻糍。将粳米粉、青、少量清水和在一起，放在饭蒸笼里蒸熟，趁热气腾腾之时，倒入石捣臼里碾搡，待粉团充分有黏性，停止碾搡，整一团放在面床上擀摊开来，再切成许多小块麻糍。

有意思的是，像春节等传统节日里捣制成的麻糍，大人小孩是不准先吃的，主妇将麻糍摊晾在洗得干干净净的竹簟上，等家里祭祀祖先、敬拜境主神灵后才可以吃。但清明节里的青麻糍捣制好后，大人和小孩即可食用。小孩们站在捣臼边吃着热气腾腾的青麻糍，大人们就会说：子孙最大先吃，老太公不生气的。