进入寒冷的冬季，我们发现油中出现了白色絮状的浑浊现象或大面积凝固问题，相关专家指出“油品在冬季出现絮状物或凝固是正常的物理现象，并不代表油品的质量有问题”

专家指出：“跟水在0度下会结成冰、冰在加热到0度以上会化成水一样，平常呈液态的植物油在存放温度低于某一点后，也都会出现凝固现象。纯净的液态植物油在存放温度低于凝固时都会自然凝固，区别只在于不同油品的凝固点高低不同而已；而且，即便是同一油品，因生产批次的不同或温度变化程度的不同，它的凝固或浑浊的程度也可以不同。一般而言，特级初榨棕果油与橄榄油、茶油的的凝固点都比较高，大约5度，普通的的大豆油则为零下8度，而调和油根据配料的不同凝固点大多为2-13度。”

       专家同时指出，油品并不是低温下越清澈透明越好，纯净自然的油品才是我们应该选择的重点，植物油出现浑浊与凝固现象，也可以说明油品中没有添加化学抗凝剂。而且，油品出现凝固现象，其本身品质没有任何变化，只要运用合适的方法温热，就能使其自然融化。为使用方便，油品放在15摄氏度以上的室内就不会发生凝固。