重度，更适合结构感相对硬实的葡萄酒，或者喜欢烤面包味、可可香风格葡萄酒的朋友；
中度则更适合结构相对柔的葡萄酒，或者喜欢木香，香草和奶油香的朋友； 
橡木片：
橡木片选用与橡木桶相同的原橡木，均适用于白葡萄酒和红葡萄的酿造。
质量关键在于橡木来源和烘烤技术。烘烤方法是橡木片质量的重要保障。烘烤必须完整、透彻而不是仅仅是表面处理。劈断橡木片很容易识别和检查其烘烤特征。
橡木片也需要认真的进行和橡木桶原木一样的质量控制。原木的切割方式上和橡木桶要求一致，不能破坏其木质纤维管，以防止木质中劣质丹宁香气释放出来。本店出售的所有橡木片都使用最新的精细化切割和烘烤方式减少了劣质丹宁的负面影响。
橡木片的使用时间 用量
橡木片的用量和浸泡时间有直接关系，用量越大浸泡时间就越短；用量越少浸泡时间就越长；橡木片很薄，葡萄酒或白兰地酒，可以从橡木片的四面八方浸泡到整个木片中萃取出橡木片中的有效物质

橡木材料为天然橡木颗粒。
１、加入未发酵的葡萄汁中

由于橡木颗粒富含橡木丹宁酸，在发酵过程中，橡木丹宁酸作用于色素中的无色花色素。此反应改变了花分子色素，使之从无色到一种深色，从而提高了葡萄酒的颜色，增强了色素的稳定性。

发酵中橡木颗粒产生柔和的橡木丹宁，可增强酒的酒体结构感，减轻天然葡萄丹宁的涩味，提高葡萄酒的谐调复合性，更好地保持酒的香味。

建议使用量：干红葡萄酒为１－６克／升（通常１－２．５ｇ）。

２、加入发酵后的葡萄酒中

在不锈钢罐贮存的新酒中加入橡木颗粒，可使酒达到增陈的目的，加快酒的成熟，增加酒的醇香味。由于在贮酒罐中，橡木颗粒自沉至酒底起，每周需搅拌２－３次，使橡木颗粒浮起，最大程度地与酒接触，以达到最佳使用效果。

经橡木颗粒处理过的干红新酒，复合香气协调，后味足，酒体协调平衡，浓厚度增加。同时，掩盖了轻微的不良气味，如：青草味、生青味、硫臭味等，加速酒的陈化，缩短了原酒的贮存期。

建议使用量：干红葡萄酒为１－６克／升。

另外，在橡木桶里加入橡木颗粒，可减少或消除橡木桶的陈旧、老化，延长橡木桶的使用寿命，增加橡木香味。

３、在灌装过滤前调入橡木颗粒浸泡液

橡木颗粒用成品酒浸泡１５－２０天，其浸泡液加入灌装过滤前的干红酒中，可增加酒的橡木香气，增加酒的浓厚感和后味，掩盖不良气味，提高酒的品质，使其具有独特的芳香韵味。使用量依小型试验结果为依据。
橡木片的应用目标：
感官质量优化
优化葡萄酒中丹宁结构感
稳定颜色
赋予葡萄酒以香草香和烟熏香
掩盖未成熟丹宁成分的苦味
作为橡木桶陈酿工艺的补充

橡木片的优势：
减少了橡木桶的储存容量需求
相当低的陈酿陈本
易于小试
易于用于香槟酿造
易于开发多香气风格产品
易于通过筛选橡木类型、用量、浸泡时间、重复次数和溶氧量来实现感官质量的平衡

葡萄酒在发酵时或发酵后加入橡木颗粒，对葡萄酒感官质量的影响，主要表现在以下几个方面：

１、提高葡萄酒的颜色，增强了色素的稳定性。

２、改善葡萄酒的结构，增强酒的层次感。

３、使葡萄酒的味觉变得更加柔软、谐调和圆润，后味醇厚丰满，回味悠长。

４、香气独特。复合香气融合协调
５、对轻微的生青味、青草味、硫臭味等不良气味有掩避作用。

正确使用橡木颗粒，补充或替代陈年橡木桶，不仅可提高干红酒的感官质量，还可大幅度降低生产成本，加快新酒的成熟、陈化，缩短原酒在金属罐的贮存期，使新酒提前面市。