http://s2/mw690/6b2f8bd5gcc2c32b77351&690 CHATEAU BRANE-CANTENAC" TITLE="布莱恩·康特纳酒庄  CHATEAU BRANE-CANTENAC" />

布莱恩·康特纳酒庄

CHATEAU BRANE-CANTENAC

http://s1/mw690/6b2f8bd5gcc2c45ef04f0&690 CHATEAU BRANE-CANTENAC" TITLE="布莱恩·康特纳酒庄  CHATEAU BRANE-CANTENAC" />庄布忠: 请简要地介绍您的葡萄园?

亨利·吕东: 布莱恩的葡萄园相当大。 目前供生产的大约有75公顷。

葡萄藤的比例是55%的卡本内苏维浓。但在优秀的葡萄酒中，一般含有更高量的卡本内苏维浓。在布莱恩康特纳( Brane-Cantenac），55%是卡本内苏维浓，5%是卡本内弗朗，40%是梅洛。我们还添加了一些卡蒙乃（Carmenère），这算是新尝试。最好的酒田风土就在酒庄的前方，也就是酒庄前的山坡。

庄布忠: 您渴望酒庄能酿制出怎样的葡萄酒?

亨利·吕东: 那是...  我要依据土壤，就是酒田风土的土质来酿造适合的葡萄酒。

因此，首先,葡萄藤品种的选择非常重要在精挑细选后，我们有四个选项。

我也打造配合葡萄藤数量的新地窖。我们的酒桶都相当小，40百升装...还有一些较大的酒桶。

实际上，这都取决于每块葡萄藤种植地的尺寸。对我而言，这个选择至关重要。

在葡萄发酵后，我们会先稍微渗浸、榨取，这要取决于该年的抽取方式。有时采用pigeage，有时则是delestage。

在渗浸2或3周后,在不太高的温度下，它慢慢降温。起初，我们拥有的是全新的橡木桶，第一批葡萄酒装瓶后，新橡木只占三分之二，这对布莱恩和我而言都是很好的平衡。

庄布忠: 现在是2009年。你可否推荐两种或三种年份可在3至5年内开瓶，同时提供更多乐趣的佳酿。

亨利·吕东: 目前我很喜欢2001年份和1999年份。

现今，2003年份也顶有趣。2002年份则刚起步。我希望在接下来的2至3年，它会变得更加顺口完美。2002年份的酒体结构相当好。

而2004年份含有丰富的果味。尽管它的酒体结构相当好，现在享用稍嫌过早。但其果香浓郁，值得赞赏。或许在1或2年后品尝将更添乐趣。这是非常芳香的酒，有时需要打开，让它通风，哦，事实上它需要经常通风。这也是为何我在享用像2000份这般佳酿时，需要提早将它注到酒器内，因为它非常需要氧化。

庄布忠: 提早几小时?

亨利·吕东: 大约4，5或6个小时。但若是2001年份，现在开瓶，只需1到2个小时后，就可享用。

庄布忠: 亨利，非常感谢您抽出宝贵的时间。

亨利·吕东: 布忠，别客气，很高兴和您交谈。

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